香蕉2根， 蛋黃4個， 細砂糖40克， 玉米澱粉1茶匙（5克）， 牛奶）243ML（1袋， 幹澱粉1茶匙（5克）， 鮮奶油（金鑽奶油）300ml
做法：
1、將打散， 加入糖至糖溶化， 篩入， 攪拌均勻。 把煮開， 慢慢倒入到蛋黃液中（注意要很慢很慢的倒進去， 否則就成雞蛋湯了）， 邊倒邊別不停畫圈攪拌， 攪拌均勻後， 再倒回鍋中。
2、用中火煮約5分鐘左右， 一定要邊煮邊攪拌， 煮到很濃很稠， 像濃粥的狀態即可熄火。 煮好後， 隔冷水降溫， 涼到室溫即可。
3、將隔冰水， 用電動打蛋器高速檔打至7成發， 大約是原體積的1.5倍。 打發好的油放冰箱冷藏備用。
4、趁蛋糊降溫的時間， 把切塊放入攪拌機， 倒入一點牛奶， 攪打成泥。
5、將降溫後的濃稠蛋奶液， 和打發好的鮮混合均勻， 再倒入香蕉泥， 用打蛋器再攪打幾下， 使其充分均勻即可。
6、倒入容器中， 高度不要超過6cm， 放入冰箱冷凍室內， 冷凍4小時以後。 每擱1小時翻拌一次， 可以增加霜淇淋的口感， 使其沒有冰渣。