如何食補 天麻燉雞的傳統做法與功效

傳統以來，大家都喜歡使用天麻燉雞，滋補強身健腦，都是降天麻切片或者小塊放入鍋裡面和雞肉一起煲湯，其實這種做法很不科學，因為天麻的有效成分天麻素，屬於揮發性物質，高溫高壓越久損失越多，所以天麻燉雞的最佳做法是先把雞湯煲好，然後天麻打成粉，再在食用的時候，把天麻粉當調料放入國內或者碗裡調勻使用，這樣有效保留了天麻的有效成分，效果更佳。

天麻的功效：

祛風濕，止痛、行氣活血。臨床多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成“補藥”服用；當然活血首推還是三七效果第一。

天麻燉雞

原料：天麻片100克，人參20克，枸杞子30克，香菇50克，老母雞1只重2000克。

加工方法：天麻、人參、枸杞子、香菇洗淨水發，老母雞宰殺去毛、內臟、嘴尖、爪尖，洗淨；將天麻、人參、枸杞子、香菇一同發好後，一起裝入雞腹內，置入高壓鍋，燉熟後，食雞肉、天麻、人參、枸杞子，喝湯。

功效：

具有平肝熄風、祛風止痛、大補元氣、滋補肝腎、益精明目、強身健體、抗嚴寒等功效。