藥酒的製作方法 詳解五個常用的藥酒製作法

眾所周知，藥酒在保健養生方面是有著強大的功效的，而人們在平時進行養生的時候，也會根據自己的身體狀況製作不同的藥酒來進行保健，因此，對於藥酒的製作方法，大家自然就要多多的進行瞭解。

藥酒製作之煎煮法

煎煮法必須將中藥材粉碎成粉末，全部放入砂鍋中，加水至出藥面約10釐米，浸泡約6小時，然後加熱煮沸1―2小時，過濾後，藥渣再加水適量複煎1次，合併兩次藥液，靜置8小時後，再取上清液加熱濃縮成調膏狀，待冷卻後，再加入等量的酒，混勻，置於容器中，密封，約7天后取上清液，即成。煎煮法，用酒量較少，服用時酒味不重，便於飲用，尤其對不善於飲酒的人尤為適宜。但含揮發油的芳香性中藥材不宜採用此法。

藥酒製作之冷浸法

冷浸法最為簡單，尤其適合家庭配製藥酒。採用此法時可先將炮製後的中藥材薄片或是粗碎顆粒，置於密封的容器中(或先以絹袋盛藥再納入容器中)，加入適量的白酒(按配方比例加入)，浸泡14天左右，並經常搖動，待有效成分溶解到酒中以後，即可濾出藥液;藥渣可壓榨，再將浸出渡與榨出液合併，靜置數日後再過濾即成。或者將白酒分成兩份，將藥材浸泡兩次，操作方法同前，合併兩次浸出液和榨出液，靜置數日過濾後，即得澄清的藥酒。若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味時，可將白糖用等量的白酒溫熱溶解、過濾，再將藥液和糖液混勻，過濾後即成藥酒。

藥酒製作之滲漉法

滲漉法適用於藥廠生產。先將中藥材粉碎成粗末，加入適量的白酒浸潤2―4小時，使藥材粗粉充分膨脹，分次均勻地裝入底部墊有脫脂棉的滲漉器中，每次裝好後用木棒壓緊。裝完中藥材，上面蓋上紗布，並壓上一層洗淨的小石子;以免加入白酒後使藥粉浮起。然後打開滲濾器下口的開關，再慢慢地從滲漉器上部加進白酒，當液體自下口流出時關閉上開關，從而使流出的沼體倒入滲漉器內，繼續加入白酒至高出藥粉面數釐米為止，然後加蓋，放置24-48小時後打開下口開關，使滲漉液緩緩流出。按規定量收集漉液，加入矯味劑攪勻，溶解後密封，靜置數日後濾出藥液，再添加白酒至規定量，即得藥酒。

藥酒製作之釀酒法

釀酒法是先將中藥材加水煎熬，過濾去渣後，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然後將藥汁，糯米飯和酒麴拌勻，置於乾淨的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，爿儘量減少與空氣的接觸，且保持一定的溫度，發酵後濾渣即成。

藥酒製作之熱浸法

熱浸法是一種古老而有效的製作藥酒的方法。通是將中藥材與酒同煮一定時間，然後放冷貯存。此法既能加快浸取速度，又能使中藥材中的有效成分更容易浸出。但煮酒時一定要注意安全，既要防止酒精燃燒，又要防止酒精揮發。因此也可採用隔水煮燉的間接加熱方法。此法適宜於家庭製作藥酒，其方法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內，或搪瓷罐等容器中，然後放在另一更大的盛水鍋中燉煮，時間不宜過長，以免酒精揮發。此時一般可於藥面出現泡沫時離火，趁熱密封，靜置半月後過濾去渣即得。工業生產時，可將粗碎後的中藥材用紗布包好，懸於白酒中，再放人密封的容器內，置水浴上用40-50℃低溫浸漬3―7天，也可浸漬兩次，合併浸液，放置數日後過濾即得。此外，還可在實驗室或生產車間中採用回流法提取，即在浸藥的容器上方加上回流冷卻器，使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸，根據不同的中藥材和不同的酒度，再確定回流時間。回流結束後即進行冷卻，然後過濾即得。

在人們平時製作藥酒的時候，其對於藥酒的製作方法也會顯示出極大的興趣，一般來講，要想製作出健身效果佳且美味可口的藥酒，藥酒的製作方法自然就需要被大家所瞭解，本文所提到的五種製作藥酒的方式，就值得大家選擇。