藥酒的製作方法 詳解五個常用的藥酒製作法

眾所周知， 藥酒在保健養生方面是有著強大的功效的， 而人們在平時進行養生的時候， 也會根據自己的身體狀況製作不同的藥酒來進行保健， 因此， 對於藥酒的製作方法， 大家自然就要多多的進行瞭解。

藥酒製作之煎煮法

煎煮法必須將中藥材粉碎成粉末， 全部放入砂鍋中， 加水至出藥面約10釐米， 浸泡約6小時， 然後加熱煮沸1―2小時， 過濾後， 藥渣再加水適量複煎1次， 合併兩次藥液， 靜置8小時後， 再取上清液加熱濃縮成調膏狀， 待冷卻後， 再加入等量的酒， 混勻， 置於容器中， 密封， 約7天后取上清液， 即成。 煎煮法，

用酒量較少， 服用時酒味不重， 便於飲用， 尤其對不善於飲酒的人尤為適宜。 但含揮發油的芳香性中藥材不宜採用此法。

藥酒製作之冷浸法

冷浸法最為簡單， 尤其適合家庭配製藥酒。 採用此法時可先將炮製後的中藥材薄片或是粗碎顆粒， 置於密封的容器中(或先以絹袋盛藥再納入容器中)，

加入適量的白酒(按配方比例加入)， 浸泡14天左右， 並經常搖動， 待有效成分溶解到酒中以後， 即可濾出藥液;藥渣可壓榨， 再將浸出渡與榨出液合併， 靜置數日後再過濾即成。 或者將白酒分成兩份， 將藥材浸泡兩次， 操作方法同前， 合併兩次浸出液和榨出液， 靜置數日過濾後， 即得澄清的藥酒。 若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味時， 可將白糖用等量的白酒溫熱溶解、過濾， 再將藥液和糖液混勻， 過濾後即成藥酒。

藥酒製作之滲漉法

滲漉法適用於藥廠生產。 先將中藥材粉碎成粗末， 加入適量的白酒浸潤2―4小時， 使藥材粗粉充分膨脹， 分次均勻地裝入底部墊有脫脂棉的滲漉器中， 每次裝好後用木棒壓緊。

裝完中藥材， 上面蓋上紗布， 並壓上一層洗淨的小石子;以免加入白酒後使藥粉浮起。 然後打開滲濾器下口的開關， 再慢慢地從滲漉器上部加進白酒， 當液體自下口流出時關閉上開關， 從而使流出的沼體倒入滲漉器內， 繼續加入白酒至高出藥粉面數釐米為止， 然後加蓋， 放置24-48小時後打開下口開關， 使滲漉液緩緩流出。 按規定量收集漉液， 加入矯味劑攪勻， 溶解後密封， 靜置數日後濾出藥液， 再添加白酒至規定量， 即得藥酒。

藥酒製作之釀酒法

釀酒法是先將中藥材加水煎熬， 過濾去渣後， 濃縮成藥片， 有些藥物也可直接壓榨取汁， 再將糯米煮成飯， 然後將藥汁， 糯米飯和酒麴拌勻， 置於乾淨的容器中， 加蓋密封，

置保溫處10天左右， 爿儘量減少與空氣的接觸， 且保持一定的溫度， 發酵後濾渣即成。

藥酒製作之熱浸法

熱浸法是一種古老而有效的製作藥酒的方法。 通是將中藥材與酒同煮一定時間， 然後放冷貯存。 此法既能加快浸取速度， 又能使中藥材中的有效成分更容易浸出。 但煮酒時一定要注意安全， 既要防止酒精燃燒， 又要防止酒精揮發。 因此也可採用隔水煮燉的間接加熱方法。 此法適宜於家庭製作藥酒， 其方法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內， 或搪瓷罐等容器中， 然後放在另一更大的盛水鍋中燉煮， 時間不宜過長， 以免酒精揮發。 此時一般可於藥面出現泡沫時離火， 趁熱密封， 靜置半月後過濾去渣即得。 工業生產時，

可將粗碎後的中藥材用紗布包好， 懸於白酒中， 再放人密封的容器內， 置水浴上用40-50℃低溫浸漬3―7天， 也可浸漬兩次， 合併浸液， 放置數日後過濾即得。 此外， 還可在實驗室或生產車間中採用回流法提取， 即在浸藥的容器上方加上回流冷卻器， 使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸， 根據不同的中藥材和不同的酒度， 再確定回流時間。 回流結束後即進行冷卻， 然後過濾即得。

在人們平時製作藥酒的時候， 其對於藥酒的製作方法也會顯示出極大的興趣， 一般來講， 要想製作出健身效果佳且美味可口的藥酒， 藥酒的製作方法自然就需要被大家所瞭解， 本文所提到的五種製作藥酒的方式， 就值得大家選擇。