糙米不精緻 但營養價值高

現如今人們的飲食與過去相比有了很大的改變，人們所吃的米大多是精緻的白米，糙米已經很少有人吃了，事實上，很多人甚至都不知道糙米是什麼其實對於現在人來說吃糙米也是一種養生，因為糙米具有治療貧血，緩解便秘症狀，淨化血液，增強人體的抗病能力的功能，同時糙米對促進血液的流動，維護全身的機能有奶好的療效，而日常生活中多給我們的孩子吃糙米還能有效的預防孩子蔬菜過敏。

現代人做什麼都講究精緻，食物自然也不例外，越來越精緻的白米雖然看起來非常不錯，口感也好，但是它的營養價值卻在製作的過程中流失了，糙米則沒有這樣的缺點，那麼糙米是什麼呢?

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糙米是稻米經過加工後所產的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可製成穀片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。米糠的部分內涵許多螯形化合物作用強烈的植酸。植酸和礦物質結合成為植酸鹽。近期的研究發現在礦物質缺乏的情況下食用，植酸會阻礙礦物質的吸收。

隨著營養科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，並被視為“文明病”的剋星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。

讀過以上內容，想必大家對於糙米是什麼都清楚了吧，在平時生活中，大家不妨多吃一些糙米，如果有減肥的意願，那麼多吃糙米是很有幫助的，另外，糙米對於糖尿病患者也是很有益處的，患者不妨可以多吃一些，以利於病情控制。

糙米的功效

總得來說吃糙米對人的健康也是有很多好處的，糙米是粗糧的一種，因此日常生活中我們一定要多吃糙米，這樣才更有利於我們的健康，同時對於那些想減肥的人來說吃糙米更是最好的減肥方法。

1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效 吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

2、多吃糙米蔬菜防過敏 相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關係密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞品質降低，缺乏生命活力。由這類低品質紅細胞組成的人體，對自然的適應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應而發病。

糙米、蔬菜則不同，所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發生。

3、糙米能治療貧血;

4、糙米能治療便秘，淨化血液，有強化體質的作用;

5、胚芽中富含的維生素E能促進血液迴圈，有效維護全身機能;

6、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;

當然了有些人要說了糙米並不好吃，而且不是很好消化，其實這樣的說法雖然有一定道理但對吃糙米的好處卻是有目共睹的，因此日常生活中還是要儘量多吃一些糙米這樣更有利於人體的健康。

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