香片百花蝦的營養價值高 怎麼做好吃

說起香片百花蝦這道美食，就不得不提到其製作材料中有著高營養性的草蝦這種食材，眾所周知，草蝦是脂肪含量低的一種海產品，蝦肉中所含有的蛋白質和氨基酸等成分也是很高的，而人們常吃草蝦，對身體健康也有一定的促進作用，那麼，香片百花蝦的營養價值有哪些呢？

香片百花蝦是一道以香片茶葉、白果、蝦肉為主要食材的家常菜。

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

主材料

草蝦　6只香片茶葉　2克配 料白果　6粒豌豆莢　6片豆腐　2盒

調味料

(1) 香菇精　1/2茶匙鹽　2/3茶匙糖　1/2茶匙澱粉　2/3茶匙

(2) 鹽　1/2茶匙蛋清　1/2份(1個雞蛋為1份)澱粉　2/3茶匙

做法

(1) 將草蝦去殼﹐從蝦背劃一刀﹐去掉腸泥﹐洗淨後擦乾﹐加入調味料(2)拌勻。

(2) 將香片茶葉加入3碗熱開水中沖泡2分鐘﹐然後將茶湯濾出﹐加入香菇精調勻備用。

(3) 把豆腐橫切2塊﹐每塊豆腐用圓形模型壓出2個圓形﹐再將豆腐中間挖空﹐但不可挖至底部。

(4) 取拌好的草蝦﹐放人豆腐中﹐蝦尾朝上﹐再取1粒白果和1片豌豆莢插在蝦旁﹐上籠蒸5分鐘﹐取出後排入盤中。

(5) 把沖好的茶湯燒開﹐加入調味料(1)(不再加香菇精)勾芡﹐淋在百花蝦上即可。

通過本文對於香片百花蝦的營養價值和做法的敘述，相信大家在平時已經掌握了製作香片百花蝦的方法，而在對香片百花蝦的營養價值有所瞭解後，大家在平時也可以經常的購買大蝦來進行食用。