高麗參的營養介紹

說到補品，在炎熱的夏季可不能亂補，每個人對各種補品先做個瞭解，其次結合自己的體質再選擇補品。今天這款湯是高麗參燉烏雞，高麗參又名韓參，性溫味甘，能大補元氣、健脾養肺、生津止渴和安神定智。

烏雞性平味甘，營養價值遠遠高於普通雞，口感也非常細緻。至於藥用和食療作用，更是一般普通雞所不能相比的，《本草綱目》說它能補虛勞羸弱，治消渴。加入益氣暖脾的糯米和健脾和胃的紅棗，合為燉湯，有大補元氣、健脾補肺之功，對氣虛體弱、精神不振、心悸、畏寒等，有養心提神的功效。

原料：高麗參10克、紅棗6個、圓肉10克、杞子15克（以上中藥店有售）。

做法：

1、除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗淨。

補氣血的湯,高麗參燉烏雞補血調經

2、烏雞宰洗淨，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗淨（即“飛水”）。

3、一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。

4、進飲方下鹽，為3~4人用。

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而補氣的食物一般是有山藥，黃芪之類的。我們今天就來做一道山藥排骨湯來補氣血。

山藥排骨湯

材料

豬排骨500克.山藥1000克.紅棗8粒.黨參15克.黃芪20克.薑1塊.蔥白1根.料酒1湯勺.鹽.雞精少許。

做法

1、排骨切小節洗淨後用涼水泡4小時以上，其間換幾次水.讓血水充分泡出來，再焯水瀝幹備用，黨參.紅棗.黃芪分別洗淨備用。

2、鍋放少許油加入薑片.蔥節炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入開水.料酒.黨參.黃芪大火燒開倒入砂鍋小火燉40分鐘。

3、山藥去皮洗淨切滾刀加入排骨裡再放入紅棗.中火燉30分鐘加入少許鹽.雞精調味即可。(這樣燉出的湯呈奶白色.味濃.香)

當歸燉豬蹄

原料：豬蹄兩隻，當歸50克，蔥、薑、料酒、花椒、鹽等適量。

制法：將豬蹄洗淨切成大塊，在開水中煮兩分鐘，去其腥味，撈出。

然後再在鍋內加水燒開放入豬蹄，加入當歸及調料適量，用旺火燒開，改用文火煮至豬蹄熟爛。

清蒸人參雞

原料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發玉蘭片1 0克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯 各適量。

製作：將母雞宰殺後，退毛去淨內臟，放入開水鍋 裡燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生薑均切片;將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。

將母雞洗淨，放在盆內，置入人參、火腿、 玉蘭片，香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添 入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺 裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成 。

歸參山藥豬腰

原料：當歸10克，黨參1O克，山藥10克，豬腰500克， 醬油、醋、薑絲、蒜未、香油各適量。

製作：將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁 鍋內。

將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鋁鍋內。

在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出 豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裡。

將醬油、醋、薑絲、蒜未、香油等與豬腰片 拌勻即成。

女人滋補氣血必吃9種食物

紅米

紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補氣養血及預防貧血的功效。

紅米含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

黃豆

黃豆真的是價廉物美，對於女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏鬆的情況。

另外黃豆等豆類食物味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、補氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

番茄

據研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富營養的食物之一，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。

番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

西蘭花

我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花，它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因為它含有抗氧化劑，減緩女人體內的自由基，從而延緩衰老。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。

豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

大蒜

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

大蒜可促進胰島素的分泌，降低體內血糖水準，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

胡蘿蔔

胡蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。胡蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用，所以胡蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。

胡蘿蔔皮中所含有的胡蘿蔔素可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液品質，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血。

對於山藥排骨湯如何做大家都清楚了，而山藥排骨湯所起到的效果不是補氣血。高麗參的食用說明小編介紹完了，具體的注意事項與禁忌每個人都要掌握。高麗參的一些功效與作用是在食用前必須要注意的，不能馬虎，同時不能隨便。對於女性來講常常可以喝一些山藥排骨湯，不但對女性的皮膚好，而且還能讓女性的身體更加健康。

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