山藥皮能吃嗎？山藥皮上的黑點能吃嗎？

山藥的皮藥用價值也很高的。營養很豐富。山藥是一種非常理想的減肥健美食品，能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積等非常可貴的價值。那麼山藥的皮能吃嗎？山藥皮上面有黑點可以吃嗎？下面隨小編來一起看看。

山藥分為兩種類型。藥材的和食用的。

一般做藥材的山藥是有黑點，在加工成藥材的時候用刀子一個一個剔除黑點。這種山藥純粹是做藥材用的。如果吃的話口感不如食用的鐵棍山藥口感好。

食用的一般沒有黑點，根據山藥的生長土壤關係。有的是光滑的，有的是帶有黑色的褐斑。正宗的鐵棍山藥屬於食用性山藥。也屬於食療產品。也分為鹵土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥兩個類別。鹵土的鐵棍山藥根須多，根須密，多數帶有褐斑，沙土的鐵棍山藥一般表面比較光滑，根須相對於鹵土鐵棍山藥要稀。但沙土鐵棍山藥和鹵土的鐵棍山藥營養價值是一樣的。

山藥可以帶皮蒸著吃嗎?

能吃,當然能吃了!山藥的皮藥用價值也很高的哦。營養很豐富。

山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。

一、山藥皮可以吃。

不但有營養而且還有一定的藥用價值，清洗時，山藥皮可引起皮膚輕微過敏發癢，你可把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中，一會兒就會好。

你還可直接把醋倒在過敏的地方就可以了。

山藥中藥名淮山，因為山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

所以一般去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

就我們常見的蒸食山藥來講，如果去掉山藥的外皮，損失可就大了。

山藥去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的話，您可能就扔掉了很多好東西，本來鐵棍山藥就比較細，如果去皮不當，會造成大量的營養浪費。

不過只要能接受山藥皮的口感的話，還是建議大家帶皮食用。另外要注意，鐵棍牌山藥雖好，但仍然還是要注意適量食用，一般每人每天3-4兩為合適，過猶不及，吃多是要上火的。

網友諮詢：

山藥的表皮有害麼？不喜歡削皮吃又怕那些黑點有害，怎麼吃更好呢？

是可以吃的。山藥裡面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顏色變深。

同樣的現象還會發生在土豆，茄子，藕，蘋果，香蕉。

如果確實不喜歡鐵棍山藥皮的口感，也可以在蒸熟了以後再去皮，蒸熟的山藥皮會變得非常非常的薄，輕輕一揭便掉。在食用的時候醮著白糖吃，甘面甜香之感盡在口中。

即使這樣，您還是苦於一直撕不掉皮，也可以在涼水中過一下，再撕起來就會更容易一些了。

溫馨提示：

山藥如果存放時間過長，就可能會導致出現黑點，這是因為山藥的自身抵抗能力較弱，導致內部被氧化形成的。這樣的山藥可以食用，對健康也不會有什麼影響，必須儘快食用。但是如果山藥出現了異味，就不能再吃了，否則會引起腸胃不適。

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