山藥的皮藥用價值也很高的。 營養很豐富。 山藥是一種非常理想的減肥健美食品， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 防止動脈粥樣硬化過早發生， 減少皮下脂肪沉積等非常可貴的價值。 那麼山藥的皮能吃嗎？山藥皮上面有黑點可以吃嗎？下面隨小編來一起看看。
山藥分為兩種類型。 藥材的和食用的。
一般做藥材的山藥是有黑點， 在加工成藥材的時候用刀子一個一個剔除黑點。 這種山藥純粹是做藥材用的。 如果吃的話口感不如食用的鐵棍山藥口感好。
食用的一般沒有黑點， 根據山藥的生長土壤關係。 有的是光滑的， 有的是帶有黑色的褐斑。 正宗的鐵棍山藥屬於食用性山藥。 也屬於食療產品。 也分為鹵土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥兩個類別。 鹵土的鐵棍山藥根須多， 根須密， 多數帶有褐斑， 沙土的鐵棍山藥一般表面比較光滑， 根須相對於鹵土鐵棍山藥要稀。
山藥可以帶皮蒸著吃嗎?
能吃,當然能吃了!山藥的皮藥用價值也很高的哦。 營養很豐富。
山藥是一種非常理想的減肥健美食品， 是一種高營養、低熱量的食品， 最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，
一、山藥皮可以吃。
不但有營養而且還有一定的藥用價值，
你還可直接把醋倒在過敏的地方就可以了。
山藥中藥名淮山， 因為山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢， 處理山藥時應避免直接接觸。
所以一般去皮食用， 以免產生麻、刺等異常口感。
就我們常見的蒸食山藥來講， 如果去掉山藥的外皮， 損失可就大了。
山藥去皮， 如果去皮的工具不是很好， 或者去皮的功夫不到家的話， 您可能就扔掉了很多好東西， 本來鐵棍山藥就比較細， 如果去皮不當， 會造成大量的營養浪費。
不過只要能接受山藥皮的口感的話， 還是建議大家帶皮食用。 另外要注意， 鐵棍牌山藥雖好， 但仍然還是要注意適量食用， 一般每人每天3-4兩為合適， 過猶不及， 吃多是要上火的。
網友諮詢：
山藥的表皮有害麼？不喜歡削皮吃又怕那些黑點有害，怎麼吃更好呢？
是可以吃的。山藥裡面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顏色變深。
同樣的現象還會發生在土豆，茄子，藕，蘋果，香蕉。
如果確實不喜歡鐵棍山藥皮的口感，也可以在蒸熟了以後再去皮，蒸熟的山藥皮會變得非常非常的薄，輕輕一揭便掉。在食用的時候醮著白糖吃，甘面甜香之感盡在口中。
即使這樣，您還是苦於一直撕不掉皮，也可以在涼水中過一下，再撕起來就會更容易一些了。
溫馨提示：
山藥如果存放時間過長，就可能會導致出現黑點，這是因為山藥的自身抵抗能力較弱，導致內部被氧化形成的。這樣的山藥可以食用，對健康也不會有什麼影響，必須儘快食用。但是如果山藥出現了異味，就不能再吃了，否則會引起腸胃不適。
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是可以吃的。山藥裡面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顏色變深。
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如果確實不喜歡鐵棍山藥皮的口感，也可以在蒸熟了以後再去皮，蒸熟的山藥皮會變得非常非常的薄，輕輕一揭便掉。在食用的時候醮著白糖吃，甘面甜香之感盡在口中。
即使這樣，您還是苦於一直撕不掉皮，也可以在涼水中過一下，再撕起來就會更容易一些了。
溫馨提示：
山藥如果存放時間過長，就可能會導致出現黑點，這是因為山藥的自身抵抗能力較弱，導致內部被氧化形成的。這樣的山藥可以食用，對健康也不會有什麼影響，必須儘快食用。但是如果山藥出現了異味，就不能再吃了，否則會引起腸胃不適。
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