太神奇了，“蒸生薑”讓代謝增加20倍

《蒸生薑健康法》（暫譯）作者日本石原新菜醫師將生薑蒸過再曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，而且效果可增強20倍，使身體代謝效率更佳，也更容易瘦。石原新菜親身體驗，連續食用她自創的“蒸生薑”3個月，發現原來的便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀改善許多。

而讓生薑提高代謝能力的原理，就是生薑中的薑辣素在溫度80～100℃會轉變成薑烯酚，一般煮薑的溫度都超過100℃，會導致薑烯酚流失，因此採用隔水加熱的蒸法是最好。　

“蒸生薑”做法
材料：生薑100克、蒸鍋1個、廚房紙巾。
做法：

1、將生薑洗淨。生薑的表皮含有豐富的健康成分，洗時不要去皮。
2、洗淨的生薑切成1mm～2mm的薄片。
3、蒸鍋內倒入高約3公分的水，蒸盤上鋪上廚房紙巾，將生薑片分開平鋪廚房紙巾上，不要互相堆疊到。
4、蓋上鍋蓋，用中火，蒸約30分鐘到出現熱氣為止。
5、取出蒸熟的薑，放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。

食用方法：
建議磨成粉，加入茶沖泡或可加入各種料理一起食用，一天2公克（１茶匙），不怕辣的人也可以直接吃。
民間有“早上三片薑，賽過喝參湯”之說，薑對人體卻有非常多的益處，可說是最便宜的人參。生薑中含有醣類、蛋白質、微生物、礦物質，還有薑辣素、抗菌素等營養素。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，甚至預防癡呆症。

生薑可以調整體質，改善手腳冰冷、強化免疫能力，可以清除體內垃圾，幫助胃腸道殺菌。日本醫師石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，可增強身體代謝效率20倍，更容易瘦下來。

姜含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的“薑辣素”（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的“薑烯酚”（Shogaol）最受矚目。

冬季食用生薑的小禁忌

俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑”，在夏天生薑有妙用。但是在冬天，生薑並不是可以隨便吃的，薑既然有藥理作用，就應該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下薑的禁忌。

吃生薑養生，怎麼吃生薑更合適呢？俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜”，但其實冬天吃薑，也有好處，可以驅寒。生薑可以生熱散寒，調和內臟，提神醒腦，提振食欲。在民間，一般受了風寒感冒之類的小病，人們不會去看醫生，往往一碗熱姜湯下肚，再休息幾個小時，病就好了七八分了。

在夏天，生薑也有妙用。但是在冬天，生薑並不是可以隨便吃的，薑既然有藥理作用，就應該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下幾個問題：　

1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的

生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。

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