1致癌的化學物質：苯乙烯
代表物品：聚苯乙烯泡沫塑料容器
危險等級：1級
國家毒理學規劃處發佈的研究報告指出：苯乙烯是一種致癌物， 會對人體DNA造成破壞。 聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯製成的。
預防措施：塑膠本體底部或包裝上標注材質代碼為6號PS的即為含有聚苯乙烯。 遠離這些製品， 包括一次性咖啡杯和杯蓋。 避免在含聚苯乙烯塑膠材質的容器中加熱食物， 特別是油膩食品， 這類容器在高溫下會釋放出苯乙烯。
2致癌物質：甲醛
代表物品：無皺襯衫
危險等級：2級
甲醛能讓無皺襯衫看起來挺括俐落， 但它可能對人體健康造成威脅。 有證據顯示， 甲醛會導致鼻腔癌和呼吸系統腫瘤。
預防措施：儘量選普通襯衫， 如果穿無皺襯衫， 在第一次穿之前徹底對它進行清洗。 美國加州環保局提醒， 對無皺襯衫進行一次洗滌能將甲醛含量減少60%。
3致癌物質：亞硝胺
代表物品：煙草、醃肉
危險等級：4級
煙草的生長、加工和燃燒過程中都會生成致癌的亞硝胺化合物。 即使是吸電子香煙也會中招。 此外， 熱狗、醃肉及臘肉中的亞硝酸鹽會和胃酸發生反應， 生成亞硝胺。
預防措施：不論你抽什麼類型的煙草， 都應徹底戒煙。 此外， 還應當少吃醃制肉製品， 改變烹飪肉食的方法， 煮熟或用微波爐烹調比油炸更安全。
4致癌物質：砷
代表物品：糙米
危險等級：5級
消費者聯盟進行的一項消費者食品安全調查發現， 某些品牌的糙米中砷的含量超過了精製的白米。 砷會降低人體修復系統功能， 所以當細胞受損時， DNA無法恢復原狀， 容易癌變。
預防措施：煮飯之前用清水將糙米漂洗乾淨， 淘洗時水和米的比例至少為6：1。 如果有外出就餐的習慣， 每週在飯館裡吃的米飯(或是用米飯製成的其他食品)限制在2份以內。
遠離危害是我們的本能， 但是無知卻讓我們無法識別好壞。 瞭解更多有關健康知識， 做一個“慧眼識伯樂”的人。
