首先推薦的， 就是紅黃色蔬果。 其顏色來自番茄紅素、類胡蘿蔔素及花青素。 番茄、胡蘿蔔、木瓜、紅薯、柑橘類水果等， 都是代表。 這類蔬果還富含維生素C。 這是“永遠的美膚聖品”， 具有強抗氧化能力， 可以提升皮膚抵抗力。
英國研究發現， 每天攝入16毫克番茄紅素， 曬傷危險係數能下降40%， 而類胡蘿蔔素能有效阻擋紫外線。 研究人員還將“最佳防曬食物”的桂冠， 頒給了番茄。
多吃紅黃色蔬果以及深色綠葉蔬菜等， 還可以減輕和修復曬後組織損傷。 適當補充一些抗氧化劑， 如每天攝入1克維生素C、400國際單位維生素E和15毫克β胡蘿蔔素等，
此外， 黃紅蔬果還具有延緩衰老、防癌抗癌等功效。 就拿番茄來說， 在曼徹斯特大學的研究中， 皮膚暴露於太陽下， 受到紫外線損傷， 會過早衰老。 而番茄中富含番茄紅素， 能有效對抗自由基。
近年來， 多項研究還證明了番茄紅素、類胡蘿蔔素的防癌作用。 美國芝加哥大學醫學院對1899名中年男性近30年的調查結果顯示， 前列腺疾病與體內番茄紅素的濃度水準有密切的關係。 攝入量越低， 患前列腺疾病的幾率越高。 美國腫瘤研究學會指出， 番茄紅素還能降低女性患乳腺癌的風險。 此外， 男性適當多吃番茄、補充維生素E， 有助前列腺保健。
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