春季養生飲食吃什麼好

春季細菌、病毒等微生物開始繁殖， 活力增強， 感冒、流感、流腦、肺炎等疾病常易發生。 所以春季飲食要格外注意。

春季飲食要注意哪些?

早春之時， 氣溫仍然寒冷， 人體內消耗的熱量較多， 所以宜進食偏於溫熱的食物。 飲食原則為選擇熱量較高的主食， 並注意補充足夠的蛋白質。 飲食中除米麵雜糧之外， 可增加一些豆類、花生、乳製品等。

小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果， 富含維生素C， 具有抗病毒作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜， 富含維生素A， 具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，

從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用， 以提高人體免疫功能， 增強機體的抗病能力， 這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。

對於中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者， 均可利用春天這個季節， 根據個人體質及病情， 選擇適當的食補方法， 以防病治病。 可採用平補飲食。 具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等穀類， 豆漿、赤豆等豆類， 橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等,可長期服用。

春季養生喝什麼湯?

奶油蘿蔔湯

原料：

白蘿蔔250克， 胡蘿蔔50克， 香菜末3克， 麵粉25克， 黃油25克， 豬油15克， 雞清湯1000克， 牛奶200克， 鹽10克， 芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。

做法：

1、將黃油入鍋燒至二成熟，

調入麵粉炒成淡黃色， 加入牛奶， 攪拌成牛奶面漿;胡蘿蔔洗淨切小丁， 拌上鹽稍醃一下。

2、白蘿蔔洗淨切成小方塊， 拌上鹽、胡椒粉和麵粉略醃片刻， 用豬油煸炒， 加雞湯以文火煮約20分鐘。

3、放胡蘿蔔丁稍煮， 放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。

特色：

養陰補虛、益氣補血， 非常適用春季身體虛弱者食用。 對外感濕邪而傷陰之尤宜。

蟲草全鴨湯

原料：

冬蟲夏草10克， 雄鴨1只， 料酒15克， 薑5克， 蔥白10克， 胡椒粉、鹽適量。

做法：

1、將鴨洗淨， 去爪， 放入沸水鍋內煮片刻， 撈出， 用涼水洗淨;冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙;薑、蔥白洗淨、切片， 待用。

2、將鴨肉順頸劈開， 取冬蟲夏草8-10個放入鴨頭內， 再用棉線 纏緊， 餘下的冬蟲夏草和薑， 蔥白一起裝入鴨腹內，

然後放入器皿中， 注入適量清湯， 用鹽、胡椒粉、料酒調好味， 用濕棉紙封嚴口， 上籠蒸約2小時。

3、將盛全鴨的器皿出籠後， 揭去棉紙， 撈出薑、蔥白， 加味精即成。

特色：

補肺腎之氣， 春季食用可平補陰陽、強壯身體。

小編提醒：春季容易出現脾胃虛弱病症。 而多吃酸味食物， 會使肝功能偏亢， 所以春季飲食要少吃酸性的， 多吃清淡可口的。