芝麻是一種營養價值極高的食物， 它不僅能夠磨成香油， 剩下的芝麻醬還能用來烹飪， 給菜肴增添香味， 那麼芝麻醬拌菜都有哪些?一般來說人們平時在拌涼菜的時候都會放上點芝麻醬， 味道還是很不錯的， 而且各種各樣的青菜都可以用芝麻醬來涼拌著吃的。
一、芝麻醬拌菠菜
主料：菠菜500克，
調料：芝麻醬20克， 鹽3克， 醬油10克， 白砂糖5克， 香油10克， 味精2克
做法
1.菠菜洗淨， 放沸水中燙熟， 撈出， 攤開晾涼， 擠掉一些水， 切成粗段， 放乾淨盤內。
2.麻醬加少許涼開水， 慢慢調稀， 加入精鹽、醬油、白糖、味精， 調勻後澆在菠菜段上，
食用。
二、芝麻醬拌豆角
材料：黑芝麻花生醬1勺， 醬油2勺， 陳醋3勺， 雞精少許， 糖1小勺， 蒜泥1勺， 芝麻油少許
做法：
1.分量-隨意：隨意抓一把花生一把黑芝麻， 分量完全不用在意， 想做多少就抓多少， 如果只是想做一次吃的分量， 那就只需要15顆左右花生和一小撮芝麻.
2.先炒再磨：先把花生和芝麻炒香， 然後放進攪拌機的幹磨容器裡， 按下開關， 打成蓉， 反復打幾次， 剛開始是粉， 之後就會出油， 分量少的時候， 可能打起來就會沾到容器邊上， 打開用勺子把它刮下來再打一次， 如果太幹， 可以加入少許植物油。
3.打好的花生芝麻醬可以放在保鮮盒裡放入冰箱保存1個星期左右， 其實再久點也可以放， 但是如果您不放心，
4.長豆角去頭除尾
5.切成整齊的段狀
6.燒開水後放入豆角， 少許油和鹽， 燙熟
涼拌的醬料：自製的黑芝麻花生醬一勺， 醬油2勺， 陳醋3勺， 少許雞精，
糖1小勺， 蒜泥一勺， 芝麻油少許拌勻即可!
關於芝麻醬拌菜都有哪些， 上文中的介紹已經很清楚了， 平時在做菜的時候還是要講究方法和技巧的， 用芝麻醬來拌菜時， 需要適量， 放的太多會過於膩， 放的太少也打不到應有的效果， 這些烹飪技巧還是需要平時多總結和學習的。
