家庭冰箱的冷藏室， 通常被用來儲存蔬菜、水果、剩飯菜等食物， 其溫度一般在5℃。 殊不知， 在5℃的溫度下， 雖然大多數細菌的繁殖受到明顯抑制， 但這個溫度也是保存一部分嗜冷菌的合適溫度。 特別是近幾年來， 生態環境的變化造成的細菌變種， 使得假單胞菌屬、無色桿菌屬、金黃色葡萄菌等嗜冷菌類活躍非凡。 它們大量繁殖造成的食物黴變， 有的有明顯腐敗跡象， 表面上則看不出來， 稍不注意吃下去就會使人產生腸胃不適、腹痛腹瀉、頭痛噁心、渾身無力等病症。 更有甚者， 有的人家一次烹調許多菜肴，
勸君正確保存食品， 警惕“冰箱病”。
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家用冰箱一般有上、下兩個儲存室， 下部冷藏室溫度較高（大約5℃左右）， 濕度較大。 很多人把冰箱當作“保險箱”， 將過期食物或不潔的食品以及生熟不分放在這一層， 這樣， 很容易造成食品的腐敗變質， 形成交叉感染， 使人食後患“冰箱病”。
冰箱上部為冷凍室， 其溫度一般在-18℃左右， 在這種低溫下， 不僅細菌的繁殖幾乎不可能， 就是食品自身的氧化、腐敗過程也基本停止。 在冷凍室， 食品可保存幾個月。 國內外食品專家認為， 食物冷凍後， 有助於殺死一些病菌和抑制致病物的生長， 對人類健康有益，
