學會用刀叉 西餐刀叉是怎麼正確使用的

西餐刀叉是怎麼正確使用的？很多人在電視上都看過西餐刀叉的用法， 不過要正確的使用起來也並非那麼容易的。 去吃西餐如果僅僅只是靠自己略知一二的西餐禮儀是不夠的， 掌握基本常識之後， 就不會鬧出尷尬場面。 下面就來介紹下西餐的吃法。

英美人的飲食習慣不一樣。 吃肉菜時， 英國人左手拿叉， 叉尖朝下， 把肉紮起來， 送入口中， 如果是燒爛的蔬菜， 就用餐刀把菜撥到餐叉上， 送入口中， 美國人用同樣的方法切肉， 然後右手放下餐刀， 換用餐叉， 叉， 叉尖朝上， 插到肉的下面， 不用餐刀， 把肉鏟起來， 送入口中， 吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

吃飯時， 利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀， 不過看來起的確是不怎麼雅觀。 吃米飯之類的料理時， 可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用， 因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。

這時候， 也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。 將餐盤上的料理舀起時， 利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面， 如此一來就可以很俐落地將盤內食物舀起。 如有淋上調味醬的料理了， 也可以利用刀子刮取調味醬， 再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。 如以叉子叉住， 再用湯匙淋上調味醬後食用， 則是錯誤的動作， 因為這樣一來， 在料理送往口中時， 醬料會滴滴答答落得到處都是， 搞得一團糟。 以叉子舀起料理時， 以左手持用叉子， 將食物置於叉子正面的叉腹上送入口中。

在與朋友聚餐的輕鬆場合， 如果不須用到刀子， 可以用右手拿叉子進餐。 飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起， 這樣可以比較容易食用，

而且也較優雅自然。 當盤子內的細碎食物聚集時， 可利用刀子擋著， 再以叉子靠近舀起。 利用湯匙代替刀子也是可以的。 以叉子將料理聚集到湯匙上， 再以湯匙將食物送入口中。 調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。 應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用， 而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料， 因為後者是違反禮節的。