現實生活中， 大部分家庭吃飯時都是混用筷子的， 而且清洗筷子的方法也不正確， 如果長期使用這樣的筷子， 就容易染上消化道疾病， 如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。
有資料顯示， 近50％的人體記憶體在致胃病的幽門螺旋桿菌， 而這些細菌大多是家庭傳播， 筷子就是重要的傳播管道之一。 因此， 筷子最好像牙刷一樣， 每3個月到半年就更換一次。
使用黴變筷子會誘發肝癌
新橋醫院消化內科郭主任介紹， 一次性筷子時間長了會滋生各種黴菌， 如果長期使用黴變的一次性筷子，
郭主任提醒， 不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯裡燙一燙， 但殺菌效果其實很有限。 筷子只有在100℃的沸水裡煮5分鐘以上， 才能達到理想的殺菌效果， 她認為， 較理想的殺菌方式是使用高溫消毒櫃。
此外， 郭主任還說， 與一次性筷子相比， 家用筷子更容易變質。 家用筷子使用頻率高， 且長期用水洗滌， 導致筷子的含水量特別高， 很容易成為細菌生長的溫床， 如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。 長期將筷子擺放在櫥櫃內， 則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。 一般來說， 筷子使用半年就可以更新換代了。
過期筷子這樣鑒別
如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點， 表示該筷子很可能已經發黴變質， 不可繼續使用。
筷子顯得潮濕， 或者出現彎曲、變形， 則表示已受潮或擱置時間太長， 很可能已經過了保質期。
聞一聞， 如果有明顯的酸味， 都是受污染或過期的標誌， 不可繼續使用。
