海帶含有大量的碘， 它具有“鹼性食物之冠的美稱”， 碘可促使甲狀腺的機能提升， 對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助， 進而達到減重及控制體重的目的。
鉀也是海帶營養的一大重點， 許多人都把鉀忽略掉， 忽略鉀， 就忽略了三分之一的營養， 鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質， 它可以幫助平衡身體內的鈉， 如果身體內的鉀太少， 造成身體內的鈉鉀平衡失調， 多餘的鈉會把水分流住， 造成細胞水腫， 使得體重下不來浮肉更明顯。 但是如果鉀離子身體攝取量足夠， 鈉離子就不會把多餘的水分留住。
另外， 海帶中還含有大量不飽合脂肪酸及食物纖維， 它可迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇， 並且幫助胃液進行分泌， 達到消化目的， 對於腸胃蠕動有很大幫助。
海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用， 它還有許多種類， 例如紅藻、昆布(比海帶再大點的澡類)等， 烹調時盡可能採用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理， 才不致於失去原有的減肥瘦身功效。
想減肥瘦身的人， 不妨常食點海帶吧。 不過需注意的是， 脾胃不好的人及孕婦及哺乳期的准媽媽們， 一定要慎食海帶。
