3個小竅門選購優酪乳

選購優酪乳的3個小訣竅：

1、識別品種。

根據國家規定， 活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌個數必須不少於10的五次方， 所以在選購時可以先查看有無此標注， 並且所標示的活性乳酸菌個數是否達標。

2、選冷藏櫃。

活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長， 而且隨著環境溫度的升高， 乳酸菌會快速繁殖、快速死亡， 這時的優酪乳就成了無活菌的酸性乳品， 其營養價值也會大大降低。 優酪乳開啟後， 應在2小時內飲用。

3、鑒別菌種。

好的菌種能夠讓牛奶充分發酵， 從而產生好的口感。 市面上優酪乳、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多，

大多數優酪乳都含有嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等菌種， 當然也有一些優酪乳擁有消費者以前從未見過的菌種配方， 如某品牌旗下的暢銷優酪乳包裝上即標有“複合ABB菌”。 實際上消費者對這些菌種並非素不相識， 比如“複合ABB菌”就是幾種常見菌種的搭配， 如當中被稱為A菌的就是嗜酸乳桿菌， 主要功能是調理小腸， 利於營養吸收;而“BB菌”就是乳雙歧桿菌和長雙歧桿菌二者的組合， 能抑制有害菌生長、調節腸道的正常蠕動， 促進機體消化吸收。