黃鱔

鱔魚又叫黃鱔的功效與作用， 含豐富的蛋白質、維生素、DHA、卵磷脂的功效與作用等， 具有較高的營養價值。 黃鱔有保護眼睛、降血糖、補腦的功效與作用。

目錄 簡介 性味歸經 養生功效 適宜人群 食用注意

[顯示部分][顯示全部]

鱔魚就是黃鱔魚， 外邊無鱗， 脂肪含量極低，
鱔魚

並且特有的“鱔魚素”有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效， 能降低和調節血糖， 對糖尿病有較好的治療作用。

黃鱔性味歸經

性寒， 味鹹， 入肝、胃經。

黃鱔養生功效

防治眼部疾病：鱔魚富含多種維生素， 特別是維生素A的含量較高，

補腦降糖：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 是腦細胞不可缺少的營養成分， 故食用鱔魚肉可補腦健身。 而鱔魚所含的“鱔魚素”能降低和調節血糖。

黃鱔適宜人群

鱔魚含有的維生素A可以調節眼睛的新陳代謝， 眼疾患者可多吃；鱔魚有顯著的降血糖和調節血糖的能力， 糖尿病患者可多吃。

鱔魚是發物， 皮膚病患者不宜食用。

黃鱔食用注意

鱔魚宜現殺現烹， 因為鱔魚體內含較多組氨酸， 死後的鱔魚體內的組氨酸會轉變為有毒物質。