嬰兒需要蛋白質的量相對較成人多， 因為他們不但需要補充蛋白質丟失， 而且還需要它增長和構成新組織。 母乳餵養的嬰兒， 每公斤體重每日需要蛋白質2.0g（100mL母乳中蛋白質含量為1.2g）， 而牛乳餵養者約需3.5g（100mL牛乳中蛋白質含量為3.5g）， 其他代乳品或植物蛋白因其生物學價值較低， 需要量更高， 為每日每公斤體重4.0g。
新生兒合理補充蛋白質 動物蛋白質所含氨基酸較植物蛋白質為優， 故動物蛋白質為首選；米、麥等植物蛋白質缺乏賴氨酸， 豆類蛋白質缺乏蛋氨酸和胱氨酸， 故動物蛋白質供給不足時， 混合多種植物蛋白質供給是恰當的。
據此應根據嬰兒餵養的具體食物類型， 保證每日蛋白質的供給， 避免不足或過量， 以預防蛋白質供給不當對智力發育的危害。 從孩子的需要來認識。 蛋白質是由20多種氨基酸組成的， 其中8種氨基酸是孩子機體不能合成的， 必須由食物供給。
兒童需要含氨基酸全面、組合比例合理的優質蛋白質， 這樣才有利於生長發育。 因此， 在孩子的膳食中應保證蛋白質的供給， 並且最好選用動物蛋白質和豆類蛋白， 因其所含的氨基酸比值與孩子的需要比較接近。 應常吃些魚、蛋、瘦肉、動物肝臟、豆製品。 穀類食品中氨基酸含量少， 但與豆類搭配， 可以提高其營養價值。
