從小到大， 一直都聽大人說， 有傷口了不能吃醬油， 因為傷口會變黑；不能吃雞蛋、魚蝦甚至最愛的牛奶， 因為吃了傷口會發膿。 一直以來， 我都信以為真， 知道後來自己讀了醫學專業， 慢慢地， 我發現， 原來這些年我一直被坑呀！……
1.吃醬油能不能讓我們變黑？
真相：不會
那是什麼東西讓我們變黑？原來在我們的皮膚裡， 有一群叫“黑色素細胞”的小傢伙， 它們每天孜孜不倦地用“酪氨酸”這樣一種人體內的氨基酸作為原料， 在“酪氨酸酶”的催化作用下， 以及其他一系列複雜的化學反應， 產生“黑色素”.而“黑色素”就是我們皮膚顏色的主要決定因素。
醬油裡的確含有酪氨酸， 不過， 它並不是唯一一個含有酪氨酸的食物， 甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。
不同製作工藝、種類、廠牌的醬油， 酪氨酸的成分會稍有出入， 但通常不見得比白白淨淨的牛奶、豆漿更高， 更遠遠比不上素稱有美白功效的薏米。 可見食物中酪氨酸含量的多少， 其實對膚色的影響並沒有我們想像的那麼大。
實際上， 原料的充足顯然不等於成品的高產， 就算我吃下去大量酪氨酸， 我體內的黑素生產流水線不加班， 也不見得會形成更多的黑素。
那麼也許有人產生了新的疑慮：醬油裡會不會含有促進合成黑素的催化劑呢？
其實， 黑色素生產過程中最重要的催化劑就是酪氨酸酶， 它不能耐受強酸， 無論醬油裡是否含有酪氨酸酶， 都會在進入胃的時候， 就被胃酸滅活， 失去了能催化化學反應的生物活性。
因此， 醬油裡其實即不特別富含黑色素的原料， 也無法促進黑素的合成。 吃醬油， 根本不會使我們變黑。
2.有傷口的人， 雞蛋、牛奶和魚蝦也不能吃？
真相：能
傳統醫學有種說法， 說有些食物是“發”的， 會使人皮膚像發麵饅頭一樣“發”起來， 腫得高高的隆起于皮表。 這種說法在傳播的過程中， 又漸漸演變成了：倘若有傷口的人吃了“發”物， 就會發膿， 留下隆起的難看的疤痕， 因此必須忌口。 雞蛋、牛奶和魚蝦正是其中的代表性食品。
實際上， 造成這種誤會很可能跟古人對於蕁麻疹的一種經驗性判斷。 因為蕁麻疹的典型皮損， 就是隆起於皮膚表面、伴隨劇烈瘙癢的片狀風團， 而蕁麻疹最常見的病因， 就是不能充分消化高蛋白食品而導致的過敏， 雞蛋、牛奶和魚蝦都是高蛋白食品， 不能耐受的人群食用後可能誘發或加劇風團。 但這跟隆起的疤痕是機理完全不同的兩種東西。
通常來說， 皮膚受傷後的修復是由真皮層發出的， 只要損傷局限於表皮而不達到真皮層， 就不會形成瘢痕。 但同樣是傷及真皮， 有的人受傷後僅僅留下細細的一條線， 有的人則會留下粗大、隆起、暗紅色的疤痕。
這並非因為傷口癒合期間吃了什麼不該吃的東西， 而是一種與生俱來的體質，
沒有瘢痕體質的人， 即使大吃雞蛋牛奶， 傷癒後同樣只會留下一條細線；有瘢痕體質的人， 即使不吃雞蛋牛奶等物， 只要傷口深達真皮層， 同樣會留下難看的隆起的瘢痕。 對後者來說， 與其費時間琢磨怎麼忌口， 不如小心避免再次受傷來得實在。
3.如果不是吃錯了東西， 為什麼我的傷口留了黑印子？
真相：當皮膚存在炎症時， 為了抵禦外界一些諸如細菌之類的微生物的入侵， 我們的身體會在局部釋放一些炎症介質， 以啟動局部的免疫應答。 這些炎症介質會對黑素細胞造成刺激， 可以導致局部的色素沉著， 也就是黑印子。
因此， 即使我們完全不吃醬油， 假如傷口癒合很慢， 炎症刺激存在的時間長，
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