草菇

草菇營養成分極為豐富， 富含蛋白質、脂肪、纖維素、維生素及人體所需要的多種礦物質， 另含8種人體必需的氨基酸的功效與作用， 具有很高的營養價值和食療保健作用。

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稻草菇、麻菇、包腳菇、蘭花菇、南華菇、貢菇、家生菇。

性味歸經

味甘、微鹹， 性涼；歸脾、胃經。

草菇營養功用 營養價值

營養成分極為豐富， 富含蛋白質、脂肪、纖維素、維生素及人體所需要的多種礦物質。 另含8種人體必需的氨基酸。

功效作用

排毒解毒， 補充營養， 防癌抗癌，

消食祛熱， 補脾益氣， 清暑熱， 滋陰壯陽， 增加乳汁， 促進創傷癒合， 護肝健胃， 增強人體免疫力， 為食藥兼用型保健食品。

相克相宜

不可與魚肉、豬肝、黃豆的功效與作用同食。 與豆腐合用， 有利於脾胃虛弱、食欲不振者的營養吸收。 與蝦肉相配製作菜肴， 適用於氣血不足、精血虛虧。

草菇食用方法 適宜物件

一般人群均可食用， 是糖尿病患者的良好食品。 脾胃虛寒者不宜多食。

食療處方

鮮草菇250克， 用清水500克加食用油10克和少許鹽， 煮湯食用可促進新陳代謝， 輔助治療壞血病。

推薦菜譜

草菇瘦肉湯

原料：鮮草菇、豬瘦肉、韭黃。

制法：①鮮草菇洗淨， 用薑、蔥過水後瀝幹；韭黃洗淨。 ②豬瘦肉切片， 加鹽、白糖、豆粉拌勻。 ③鍋內加高湯， 旺火燒沸後放入草菇，

煮5分鐘後下肉片。 ④待肉剛熟時， 放韭黃、蔥花、薑片， 調味即可。

功效：適用於高血壓及多種腫瘤的輔助治療。

草菇選購貯藏 選購妙招

無論是罐頭製品還是幹製品， 都應以菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或展開小的品質為好。 幹製品還應菇身乾燥， 色澤淡黃豔明， 無黴變和雜質。

加工貯藏

適於做湯或素炒， 無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。 幹製品宜放在陰涼、乾燥、通風處。