現如今， 許多男性在生活中都或多或少的出現了腎虛和陽氣不足等的狀況， 而造成這種狀況出現的原因， 也與壓力過大、環境污染及飲食不安全等因素有所關聯， 蝦膠釀草菇就是一種適宜男性吃的有補腎壯陽功效的美食。
蝦和魚肉禽肉相比， 脂肪含量少， 並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質， 蝦中的膽固醇含量較高， 同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸， 蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦中含有20%的蛋白質， 是蛋白質含量很高的食品之一， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍， 蝦和魚肉相比， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高， 但卻是營養均衡的蛋白質來源， 另外， 蝦類含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高， 蝦的甜味就越高。
蝦膠釀草菇
一、原料：
1. 主料：蝦仁200 克， 熟豬肉100 克， 火腿25 克， 水發草菇100 克， 豌豆苗50 克， 發散翅5 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、麻油、豬油、雞湯。
二、制法：
1. 蝦仁剁成茸， 盛入碗內， 參加精鹽、味精、胡椒粉攪勻。 將熟豬肉切成碎粒， 放入蝦茸內拌和成蝦膠。 火腿取一半切成小短條， 另一半斬成茸。 草菇去雜洗淨， 擠幹水分， 修成鴿蛋形待用。
2. 用一隻大磁盆， 淋上豬油， 將蝦膠做成若干蟬身形排在盆內， 蓋上草菇作為蟬翼， 插上兩根散翅作為蟬須， 火腿條擺成眼睛， 火腿末擺成蟬頸， 上籠蒸約5 分鐘取出， 一隻只排放在盆中。 豌豆苗洗淨下鍋加精鹽、味精、料酒煸熟後圍在盆邊。
3. 雞湯傾入鍋內， 參加精鹽、味精、胡椒粉， 燒沸後用濕澱粉勾稀芡， 淋入麻油， 盛起淋在草菇面上即成。
按：此菜用補腎助陽、縮泉固精的蝦仁配補益健身、抗癌、降壓的草菇和補氣滋陰的火腿、豬肉。
蝦膠釀草菇的主要材料組成有蝦仁、豬肉和火腿等營養價值豐富的食物， 人們在平時掌握了做蝦膠釀草菇的方法， 然後經常食用該道菜肴， 也是會對身體起到抗癌、降壓和補腎壯陽等十分明顯的功效的。