胃癌晚期患者多由於食欲不振， 營養攝入不足， 體質每況愈下， 所以胃癌晚期患者的飲食治療就顯得更為重要。 合理的飲食， 是獲得足夠營養素的自然途徑， 而合理的營養卻能增強患者的體質。
1.平衡飲食
要維持正常的營養水準， 最好的辦法就是要保持平衡膳食。 要求胃癌晚期患者飲食過程中多進食高熱量、優質蛋白、富含維生素的食物， 如魚類、瘦肉、奶類、蘑菇、香菇等。 此外， 還應多食新鮮蔬菜， 而且應一半是綠葉蔬菜。
2.高營養飲食
高營養飲食是指具有高蛋白、高熱量、高維生素、高無機鹽飲食。 高蛋白飲食主要是給患者補充各種必需的氨基酸。
3.保護胃襲擊膜
避免進食高鹽、過硬、過燙食物， 避免暴飲暴食， 必要時可少食多餐， 要定時定量， 吃易消化的飲食。
4.食物要新鮮
多吃新鮮蔬菜和水果， 不食脂制食品， 不食煙熏、油炸、煎灼的魚、肉， 不吸煙， 不吃辛辣等刺激性食品。
5.晚期晚期患者要根據症狀選擇食療
（1）胃癌晚期患者多有胃院部飽脹、疼痛等食積不消的症狀， 故應進食易消化食物， 如酸梅湯、鮮槽汁、山植汁、果汁、薑糖水、麵條湯、新鮮小米粥等， 以助消化而止痛。
（2）噁心、嘔吐、食欲不振， 宜食開胃降逆的清淡食物，
（3）胃癌術後多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸軟、食欲不振自汗， 應以益氣養血為主， 可食用自即魚湯、烏雞湯、人參茶、桂圓、銀耳、甲魚。
（4）胃癌晚期患者化療期間， 易出現頭暈目眩、全身無力、噁心嘔吐、自細胞下降等症。 這時患者可食用牛奶、咖啡、雞蛋、番茄、無花果、話梅、人參茶等。
（5）胃癌晚期， 患者多處於全身衰竭狀態， 進食困難。 應以扶正為主， 除增加營養， 常用西洋參或白人參泡水飲以增強其各臟腑功能。
