大家都知道平時多吃點蔬菜的話對於我們的身體都是有好處的， 不僅可以補充維生素， 還可以促進腸胃的消化。 而生菜都是大家比較熟悉的蔬菜， 但是有不少的朋友在買到生菜後， 吃的時候發現比較的哭， 這令他們很疑惑。 那麼， 生菜為什麼苦呢？對於導致生菜比較苦的一些原因， 一起來看看下面的具體的分析。
1、自然條件讓生菜發苦
有些生菜發苦是自然條件造成的， 最重要的一點就是生長時間過長， 而且在生長期間光照條件差， 使生菜中的甜味素形成量少， 讓它的味道出現了發苦的情況。
2、施肥不當引起生菜發苦
在種植生菜時， 施肥不當也會引起生菜發苦， 當生菜在生長期間出所氮肥缺失時， 就會讓長出的生菜出現苦味， 最好的避免方法就是在生菜生長期間， 施足肥料， 儘量為生菜提供足夠的氮肥。
3、生菜發苦怎麼辦
除了在生長期間避免生菜發苦以外， 在購買到發苦的生菜以後， 也有一定的辦法進行處理， 最好的處理方法就是把生菜切成段狀以後放在清水中浸泡， 能讓它的苦味變淡， 也可以把生菜放在沸水中焯燙， 焯燙以後的生菜苦味也會減小， 再加入一些蒜泥調成涼拌， 味道不錯， 還能清熱解毒去火呢。
生菜為什麼苦呢？有的人以為生菜發苦是不是農藥殘留導致的， 對此感到很害怕， 其實大家不用那麼擔心， 農藥殘留不可能那麼的嚴重。 生菜缺乏光照時間以及施肥不當的話都可以導致生菜發苦的情況。 如果覺得很苦的話， 可以多在水中浸泡一段時間， 燒的時候可以放入蒜泥， 這樣味道就被中和了。
