芝麻油在我們日常炒菜的生活中發揮了很重要的作用， 芝麻油已經成為了我們生活中不可或缺的一種東西， 還有一些大豆油， 花生油， 都屬於油類的一種， 這些油共同構成了我們生活中炒菜的必備品， 很多家庭對芝麻油有的特別的興趣， 瞭解一下芝麻油有什麼用途呢吧。
芝麻油簡稱麻油， 俗稱香油， 是以芝麻為原料加工制取的食用植物油， 屬半乾性油， 是消費者喜愛的調味品。
芝麻制油歷史悠久， 經歷了原始的人力擠壓、水代法到動力機榨的過程， 一般不精煉。 芝麻油具有濃郁、顯著的香味，
芝麻油根據香味特點分為兩類：一是香油， 具有濃郁或顯著的芝麻油香味。 芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後， 生成具有特殊香味的物質， 致使芝麻油具有獨特的香味， 有別於其他各種食用植物油， 故稱香油。 香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
小磨香油是指用水代法加工制取， 香味更濃、更純。
二是普通芝麻油， 香味清淡。 用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由於芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質， 這些物質的抗氧化能力極強，
瞭解了芝麻油有什麼用途呢才能夠幫助我們以後在生活中更好地發揮芝麻油的功效來為我們自身謀福利， 多吃一些芝麻油對於我們自身是有百利而無一害的， 可以有效的補充我們體內的營養所需， 達到提高身體素質的目的。
