飲食是我們日常生活中非常重要的一個方面， 因為飲食是否健康合理將直接關係著我們的身體健康， 而每個家庭主婦都會有自己的拿手好菜， 這樣不僅可以讓自己的家人吃得健康， 還能吃出幸福， 脆瓜裡脊絲是一道非常常見的家常菜， 其味道還是很美味的， 下面我們具體來講講這道菜的做法及營養。
在瞭解脆瓜裡脊絲的具體製作方法之前， 我們先來看看這道菜都有些什麼營養：
脆瓜的功效和作用：能清熱除火,生津止渴,利尿消腫,安神除煩,和胃。
裡脊的功效與作用：補腎養血、滋陰潤燥，
知道了脆瓜裡脊絲的營養價值之後， 我們再來具體的瞭解一下其做法， 首先是準備所需要的材料：
豬裡脊肉250克。 黃瓜25克、蛋清1個、熟筍肉25克。 味精2克、紹酒10克、蔥段0.5克、清湯50克、熟豬油500克（約耗75克）、澱粉20克、精鹽2克。
製作過程
1.豬裡脊肉切絲用蛋清、精鹽、濕澱粉攪勻上勁， 黃瓜、筍肉切絲。
2.炒鍋置中火上燒熱， 下豬油燒至三成熱（約66℃）時， 將肉絲入鍋劃開， 呈白色時撈出瀝油。
3.原鍋留油15克。 放入蔥煸出香味， 下筍絲、肉絲略顛炒， 將裡脊絲入鍋炒勻。 加紹酒、清湯、味精、淋豬油15克， 起鍋。 即。
上述專家為我們介紹了脆瓜裡脊絲的營養功效以及製作過程，
