功效：益心脾， 補氣血。 適用於心悸怔忡、健忘失眠、貧血、體虛乏力等。
原料：龍眼肉15克， 荔枝20克， 豬裡脊肉200克， 豌豆、熟胡蘿蔔、洋蔥、水發海米各10克， 雞蛋1個， 麵粉25克， 雞湯100克
調料：蔥末、薑末各5克， 味精、精鹽各1克， 澱粉、料酒、芝麻油各10克， 白糖、醋各2.5克， 豆油75克
做法：
1、 把豬裡脊肉片成0.6釐米厚的片， 剞交叉花刀， 然後切成14個方塊。 剩下的裡脊肉剁成泥。
2、 把海米切成末， 同精鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、芝麻油一起放入肉泥中， 調勻成餡。
3、 雞蛋加澱粉攪成糊， 抹在裡脊肉片上， 放上餡， 包成圓形丸子。
4、 炒勺內放入油燒至五成熱， 把裡脊肉丸蘸麵粉， 逐個下入熱油中， 待炸成淺紅色時撈出， 放在盤裡。
5、 炒勺內放入豆油， 把白糖、醋、豌豆、龍眼肉、荔枝、胡蘿蔔、洋蔥放入炒勺內翻炒， 加入濕澱粉勾芡， 澆在裡脊肉丸上即成。