功效：甯心安神， 益智健腦。 適用於心悸、健忘、頭痛、頭暈、食欲不振、小便不利等。
原料：茯苓、遠志、龍眼肉各20克， 鯇魚頭1只（約500克）
調料：料酒、蔥各10克， 薑、精鹽各5克， 味精、胡椒粉各3克
做法：
1、 魚頭洗淨、去鰓， 剁成塊；遠志用紗布包好備用；龍眼肉洗淨；茯苓洗淨， 切2釐米見方的小塊；姜拍松， 蔥切段， 備用。
2、 將魚頭、茯苓、遠志、龍眼肉、料酒、薑、蔥同放燉鍋內， 加清水適量。
3、 3燉鍋置大火上燒沸， 打去浮沫， 再用文火燉煮35分鐘， 揀出裝遠志的紗布袋， 加入精鹽、味精、胡椒粉， 攪勻即成。