功效:益心脾, 補氣血, 令人聰明。 適用於健忘、記憶力低下、氣血虧損、失眠等症。
原料:核桃仁20克, 龍眼肉5克, 鵪鶉2只
調料:料酒8克, 精鹽、薑各3克, 蔥6克, 味精、胡椒粉各2克
做法:
1、 將核桃仁用沸水悼一下, 去皮;龍眼肉去雜質;鵪鶉宰殺, 去毛、內臟及爪, 用沸水汆去血水, 剁成3釐米見方的塊狀;姜切片, 蔥切段。
2、 將鵪鶉、核桃仁、龍眼肉、精鹽、味精、薑、蔥、料酒、胡椒粉同放蒸杯內, 加清湯
適量。
將蒸杯置蒸籠中, 大火蒸35分鐘即成。