功效:補脾健胃, 養心益智。 適用於脾胃虛弱、貧血心悸、失眠健忘、神經衰弱及病後產後身體虛弱、腸風下血等。
原料:蓮子、櫻桃各250克, 鳳梨肉150克, 桂圓肉6克
調料:冰糖200克, 堿面適量
做法:
1、 桂圓肉切碎, 鳳梨肉切小片備用。
2、 湯鍋內加清水煮沸, 下入堿面、蓮子再煮沸, 點入涼水, 煮至蓮子能捏動皮時撈出, 放入清水盆內洗淨堿味, 剝去蓮子皮並逐個捅去蓮心。
3、 將蓮子放入碗內, 上籠用大火蒸至熟爛。
4、 湯鍋再置火上, 放入冰糖和750克清水, 煮至冰糖溶化, 再放入蓮子、櫻桃、鳳梨肉、桂圓肉煮沸, 待蓮子浮在湯麵時, 起鍋盛入湯盆內即成。