功效：補心健脾， 益氣養血。 適用於陰血不足所致心悸、失眠、健忘等症。
原料：雞翅中、水發銀耳、幹香菇、桂圓、蓮子各適量
調料：姜片、蔥段、鹽、老抽、料酒、胡椒粉、植物油各適量
做法：
1、 雞翅中洗淨， 在上面剁2〜3刀， 加老抽、料酒、胡椒粉抓勻；水發銀耳去蒂洗淨， 撕成小片， 蒸至軟爛；香菇洗淨， 用清水泡發， 去柄， 洗淨， 片成薄片；桂圓和蓮子洗淨。
2、 鍋置火上， 倒入適量植物油燒至六成熱， 放入雞翅中炸至表面呈金紅色， 撈出， 迅速放入開水中汆燙， 撈出。
3、 取大碗， 放入銀耳、蓮子、桂圓、香菇、雞翅中， 加胡椒粉、料酒、鹽， 放入適量清水， 擺上薑片和蔥段， 送入燒開的蒸鍋中隔水燉15分鐘即可。