相關資料表明， 豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量是豬肉的4倍， 而脂肪含量卻是豬肉的0.5倍。
而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白， 其含量可與熊掌媲美。 由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化， 因此， 經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
醫聖的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈， 潤肌膚”的作用， 歷代沿用不衰。
1強筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。 還有助於加強指甲、毛髮的生長。
2抗衰老
經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩素愛老， 所以想要抗衰老的朋友可以經常吃一些豬皮哦。
3提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪， 能夠補充人體所需部分營養， 使人的免疫力增強。
4美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚， 可加強皮膚細胞吸收與貯存水分， 使皮膚不容易乾癟起皺， 而變得更加平整光滑， 豐富飽滿。
5活血補血
豬皮性涼味甘， 可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。
6補充維生素
人體中若維生素B12不足， 記憶力就會下降、表情呆滯、反應遲鈍， 而經常吃豬皮可以很好的不吃維生素b12。
吃豬皮的注意事項1一般人群均可用。
2豬皮中含有大量的膠原蛋白， 能減慢機體細胞老化，
3豬皮有滋陰補虛， 養血益氣之功效， 可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病， 但外感咽痛、寒下利者忌食。
4豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2， 患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。
吃豬皮有哪些好處豬皮味甘、性涼。 有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。 主治鼻衄， 齒衄， 大便出血， 痔瘡出血， 貧血， 紫癜， 月經過多， 崩漏等。 豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍，
1豬皮有滋陰補虛， 養血益氣之功效;可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
2豬皮可以入藥， 藥用名為豬膚。 豬膚味甘性涼， 有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。 豬膚可以加工煎煉成動物膠， 如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。
3經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 因為豬皮中含有大量的膠原蛋白， 能減慢機體細胞老化。 尤其對陰虛內熱， 出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
4豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白， 可以增強強細胞生理代謝， 改善皮膚乾燥、脫屑的症狀。
如何挑選豬皮選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤， 毛孔細而深;去毛一定要徹底， 無殘留毛及毛根;無皮下組織， 要求去脂乾淨。
豬皮的製作技巧
加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤， 毛孔細而深;去毛徹底， 無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病;無皮下組織， 去脂乾淨;成型好;煮熟後具備正常的色、香、味， 口感柔軟， 韌性良好， 肉湯透明澄清，
豬皮的保存方法
1-2天新鮮的豬皮購買後不宜長時間保存， 最好1-2天內製作菜肴食用， 如果需要長時間保存， 需要把豬皮刮洗乾淨， 切成條塊， 放清水鍋內煮幾分鐘， 撈出用冷水過涼， 控去水分， 用保鮮袋包裹成小包裝袋， 放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。
結語：豬皮是生活當中十分常見的食材， 其實經常吃豬皮對於我們的身體是有好處的， 那麼吃豬皮有哪些功效呢?吃豬皮的好處有哪些呢?大家看了上述小編的相關介紹都清楚了吧!希望上述小編的介紹都可以幫助到大家哦!
