曾經一度聽別人說橄欖油是非常不錯的食用油脂。 有人稱它為液體黃金, 它真的有這麼好嗎?能夠以黃金作比。 據專家介紹, 它有著非常完整的營養素。 食用橄欖油用來炒菜的話, 菜品口感清新, 而且非常有營養。 因為它有著獨特的保健功效, 因此現在食用橄欖油的人越來越多了。
食用橄欖油的功效和作用非常多, 對於人體能提供多種所需物質, 但是也不能吃得太多。 如果攝入得太多, 對健康也是不利的。 它到底有哪些營養成分和保健作用呢?下面來詳細介紹一下食用橄欖油的知識。
橄欖油富含單不飽和脂肪酸,
市場上常見的橄欖油, 可分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。 特級初榨橄欖油營養素保存最好、品質上佳, 是首選。
不少人在吃橄欖油時也有個誤區, 認為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養。 其實, 它完全可以用來炒菜, 但油溫不可過高, 像煎炸都不行。 實際上, 不單是橄欖油, 任何油都不適合高溫烹調。
食用橄欖油的保存期一般為一到兩年。