苦蕎麥是一種特別珍惜的營養保健食品之一， 具有養生、美容和保健三重功效， 因為它具有降血脂、血糖和防便秘等作用， 所以也被一些權威的專家稱為“三降食品”， 還有營養健康專家稱之為“21世紀人類的健康食品”， 但是苦蕎麥性寒， 它也有副作用， 那麼， 苦蕎麥的副作用包括哪些呢?
苦蕎麥的副作用
大多數人只看到了苦蕎麥的優點， 被它的營養保健和養生作用給吸引了， 但是卻忽略了苦蕎麥的副作用， 由於苦蕎麥性寒， 所有也有很多人無福消受， 尤其是那些胃寒的人、有胃病的人， 容易腹瀉和反酸的人，
1、苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀， 但苦蕎偏寒性， 所以胃寒或者有胃病的人群過多食用， 會造成反酸腹瀉的現象。
2、少部分人群食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀， 所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁， 可能有降血壓、降血糖、降血脂作用， 低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。
苦蕎麥粉食物相克
《食療本草》一書中說：“蕎麥難消， 動熱風， 不宜多食”。 指的是蕎麥面氣味甘平而寒。 醫聖孫思邈曾說過“蕎麥面酸， 微寒， 食之難消， 久食動風， 不可合黃魚食”的話。 由此可見， 蕎麥性寒， 黃魚多脂， 都是不易消化的食物，
苦蕎麥的食療作用
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 是一般精製大米的10倍。 所以蕎麥具有很好的營養保健作用。 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。 它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。 蕎麥含有豐富的鎂， 能促進人體纖維蛋白溶解， 使血管擴張， 抑制凝血塊的形成， 具有抗栓塞的作用， 也有利於降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
苦蕎麥雖然營養成分含量高， 營養價值也比較高， 與其他的普通食物相比， 優勢有很多， 但是， 大家也要看到苦蕎麥的副作用， 要看自己是否適合食用苦蕎麥， 如果不適合， 則應該儘量少吃或不吃， 畢竟， 食物還是要根據身體需要來食用， 否則就食物了它的真正意義。
