啤酒中含有少量的酒精, 每克酒精含能量7千卡。 啤酒中還含有麥芽汁, 也就是所謂的“度數”, 而麥芽汁當中含有麥芽糖等碳水化合物, 加上一丁點氨基酸, 每克幹物質中也含有近4千卡能量。 綜合起來看, 每100克啤酒中含能量在28-36千卡之間, 平均約32千卡;1瓶啤酒750毫升, 那麼其中的能量約為240千卡。
這個240千卡, 又意味著什麼呢?用其他食品比一比, 才能知道它的高低。 1瓶啤酒所含的能量, 大約相當於兩個大富士蘋果, 或兩杯全脂牛奶, 或者2/3碗白米飯。
說到這裡, 很多人又開始困惑起來。 既然所含的能量都是240千卡, 為什麼啤酒被人們叫做發胖的食物,
啤酒當中的酒精和糖分, 並不能帶來足夠的飽足感。 一杯啤酒不需要咀嚼, 可以在一秒鐘之內下肚, 既不會覺得水分滿足, 也不會覺得胃部飽滿。 人們經常覺得奇怪, 為什麼啤酒可以一杯又一杯, 而白水就不能, 果汁也不行。 因為啤酒實在是太容易“消掉”了, 它能夠利尿, 水分可以輕易排出;其中的糖分迅速被吸收, 也不會增加胃的負擔。 而且, 喝啤酒的同時, 也不妨礙吃其他東西。 一餐過去, 往往是啤酒喝掉四五瓶, 相當於3大碗米飯的熱量, 菜也不少吃——日日暢飲的結果, 自然是總能量超標, 人日益增肥。
蘋果則不然。 它雖然也有10%左右的糖分, 但同時含有相當多的果膠和其他膳食纖維成分,
可見, 一種食物是否有利於減肥, 並不完全取決於其中的能量高低, 更多地取決於人們能夠吃多少、吃了之後能否促進飽感、一餐當中吃進去的總能量是多少。
此外, 還要考慮食物的營養價值, 不能給人提供營養素和保健成分的食物, 比如甜飲料, 能量再低都嫌多;能供應所缺營養的食物, 或者有利預防多種疾病的食物, 能量高也要適量吃。
相比於一瓶啤酒, 兩杯牛奶能提供一日所需50%的鈣以及相當多的維生素A。 鈣是國人所普遍缺乏的營養素, 而維生素A是長時間盯著電視螢幕的人所需要補充的營養素。
懂得這一點之後,