魔芋是一種產自於南方的食材， 又稱蒟蒻芋， 魔芋是有益的鹼性食品， 可以讓食酸性食品過多的人減少一些痛苦， 搭配吃魔芋， 可以達讓人體內的酸、堿達到平衡， 對人體健康有利。 隨著魔芋食物的盛行， 很多人開始喜愛上魔芋這種食物， 如果可以搭配一些作料， 做一道酸辣魔芋豆腐， 將會為這炎熱盛夏帶來一絲涼意。
魔芋是什麼呢?可以說是一種美食的原材料。 很少有人可以禁得住美食的誘惑， 所以為了滿足大家對於美食的追求， 酸辣魔芋豆腐下面為大家詳細解答它的製作方法， 大家可不要錯過這樣一道美食哦。
材料
主料：魔芋400G 酸菜200G
配料：小米椒1個 生薑1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒
調料：鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量
酸辣魔芋豆腐的做法
1、酸菜洗淨切細， 芹菜、蔥白、生薑切絲， 蔥切花， 小米椒切圈。 魔芋洗淨， 切片後用開水焯兩分鐘取出。
2、鍋內放油燒熱， 下入花椒炒香， 再加入小米椒及薑絲、蔥白小火炒出香味
3、加入郫縣豆瓣醬， 提入半勺白糖炒香
4、注入開水， 大火燒開， 小火熬煮10分鐘。
5、加入魔芋， 鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開， 小火再燜煮10分鐘。
7、撒入香蔥及雞精提提香。
8、裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
美食是一種享受， 同樣也是健康的一個前提， 吃的健康才能保持長久健康，
