澳大利亞研究人員研究發現, 如果食物中鹽分含量過高, 患白內障的可能性就會增加。 白內障指眼晶狀體變白, 如果不加治療就可能會導致失明。
調料中往往都含有鹽, 比如醬油, 每5毫升醬油相當於1克食鹽, 此外, 像醋、味精、醬料、調味包中也含有鈉, 連許多蔬菜, 如空心菜、豆芽、紫菜裡, 也都含有一定的鹽。 很多人使用小蘇打當發酵粉來做饅頭、包子和油條。
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉, 而其中的“鈉”與食鹽中的“鈉”一樣, 過量食用, 也會引起高血壓。 因此我們當做主食的油餅、油條、麵包、餅乾中, 也是含鹽的,
還有很多吃起來並不覺得鹹的零食中, 比如像常見的薯片、瓜子、話梅等零食也都不同程度含有不少鹽分。
日常生活中, 要少吃這些“隱性食鹽”食物。 如果吃了這些食物, 要計入每天的攝鹽量中。 因此, 每天吃的鹽量, 應比常規6克要低些。 平時應少吃速食、零食和包裝食品, 養成少吃或不吃鹹菜、臘肉、臘魚、鹵水、燒雞等食品的習慣, 如果實在要到外面吃飯, 儘量別到口味重的餐館, 告訴師傅做得清淡點。
過量食鹽可致白內障
澳大利亞研究人員研究發現, 如果食物中鹽分含量過高, 患白內障的可能性就會增加。 白內障指眼晶狀體變白, 如果不加治療就可能會導致失明。
研究發現, 鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患後囊下內障的可能性高出2倍,
研究人員對約3000名49歲至97歲成年人的眼睛進行了檢查, 並要求實驗物件填寫了一份關於飲食頻率的問卷。 160人患了後囊下內障, 970人患了另兩種與鈉攝入無關的白內障中的一種。
研究還發現鹽攝入量高的人也可能患其它容易導致白內障的疾病, 如糖尿病或高血壓, 並可能服用過皮質甾類抗炎藥。