控制糖尿病的食物療法
黃芪山藥粥
黃芪30g,山藥60g(研粉),先將黃芪煮汁去渣,後入山藥粉攪拌成粥,日1~2次,適用於糖尿病日久脾腎虛弱者。
土茯苓豬骨湯
豬脊骨500克、土茯苓50～100克,豬脊骨加水適量熬成3碗。 去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即成。 分2次服完。 每日1服。 適用於糖尿病。
蘿蔔粳米粥
選蘿蔔煮熟後絞汁,入粳米適量,同水並汁煮粥食之,主治糖尿病證見口乾舌燥,小便頻數為主者。
蘑菇山藥白扁豆粥
蘑菇15g,山藥30g,白扁豆15g,三味切碎加少許精鹽,共做粥食。 適用於糖尿病日久,脾虛乏力,口渴者,具有明顯的改善症狀的作用。
淮山苡米粥
淮山藥60g,苡仁30g共煮粥食,每日2次,適用於糖尿病脾胃虛弱者。
地骨皮粥
地骨皮30克、桑白皮15克、麥冬15克、麵粉100克,先煎3味藥,去渣,取汁,與麵粉共煮為稀粥。 渴即食之,不拘時。 適用於消渴(糖悄病)、多飲、身體消瘦。
豬胰海參蛋
海參、豬胰、雞蛋各1只,海參與豬胰同燉,熟爛後將雞蛋去殼放入,加醬油調味,每日1次。
天花粉粥
天花粉30克、粳米100克,先煎天花粉,去渣,取汁,再入米煮作粥。 任意食用。 功效:清肺,止渴,生津。 適用於糖尿病及肺熱咳嗽。
綠豆南瓜湯
綠豆30g,南瓜250g,切塊加水適量煮熟食用,適於糖尿病氣陰兩虛者。
竹筍米粥
鮮竹筍1個、粳米100克,將鮮竹筍脫皮切片,與粳米同煮成粥。 每日服2次。 功效:清肺除熱,兼能利濕。 適用於糖尿病及久瀉、久痢、脫肛等症。
蔥肉煲
鮮洋蔥70g,瘦豬肉50g,先將豬肉煮熱,放入洋蔥切片輕炒食之,每日1次,適用于糖尿病證屬下消者。
三豆飲
綠豆、赤小豆、黑大豆各等份,加水煎煮,煮成爛熟,任意飲汁食豆。 適用於糖尿病證屬中消,善饑多食、煩渴多飲者。
糖尿病患者也可以吃的小吃
蔥香豆渣無糖餅
原料:豆渣150克,低筋麵粉250克,泡打粉5克,雞蛋1個,白芝麻50克,鹽、蔥、豆瓣醬適量。
做法:
1、將雞蛋、豆瓣醬、鹽先打勻,加入濕豆渣,再篩入低筋麵粉和泡打粉,用筷子打成雪花狀,最後加入蔥花。
2、揉成不粘手的麵團,取20克左右的小劑子用手搓成團。
3、將麵團在白芝麻中滾一下,使其均勻沾上芝麻。
4、放入鋪上油紙的烤盤上,用手輕輕壓扁烤箱中層、上下火、170度,20分鐘即可。
炒年糕
原料:年糕1盤,豬裡脊肉1小碗,冬筍1個,韭黃1把,鹽、薑、醬油、澱粉、油、黃酒適量。
做法:
1、年糕切片。 韭黃摘去老葉,洗淨切斷。 冬筍去皮,洗淨切絲。
2、裡脊肉切絲,用鹽、澱粉、黃酒醃制一下,把年糕片在滾水中汆燙一下,過冷水。 鍋熱後,放油,爆香薑絲,放肉片滑炒,見肉變色後起鍋。
3、放油煸炒冬筍絲,放年糕片翻炒,加一點老抽提色,鹽調味。
4、放韭黃翻炒片刻最後放肉絲翻炒均勻,即可出鍋。
芹香麥飯
原料:香芹500克、麵粉45克、玉米麵20克,大蔥、大蒜各15克,幹辣椒8克,鹽、味精、沙拉油各適量。
做法:
1、香芹去掉根,葉子保留,清洗乾淨,控幹水分,連葉子切成4釐米長的段,待用。
2、幹辣椒切成段去掉籽,蔥切花,蒜切片。
3、把切好的芹菜放盆中,加入麵粉、玉米麵用手攪拌均勻,使芹菜葉子和杆子上均勻的裹上一層薄薄面,放入蒸屜上,鋪開,大火蒸5分鐘,拿出來晾涼,用筷子抖散,待用。
4、鍋上火,放油燒熱,下入幹辣椒,小火炒至幹辣椒顏色變褐,再下入蔥花、蒜片炒出香味,把蒸好、抖散的芹菜麥飯下鍋翻炒,下入鹽、味精,炒均勻,即可出鍋。
黑米發糕
原料:黑米麵300克、麵粉150克、枸杞15克、酵母10克、泡打粉8克、雞蛋一個。
做法:
1、將黑米麵和麵粉放盆中,打入雞蛋液,用溫水把酵母衝開,倒入盆中,用手和成稠糊狀,最後將泡打粉放入,攪拌均勻。 枸杞洗乾淨,待用。
2、取一個長方形的蒸屜或不銹鋼盤,鋪上屜布,上刷一層油,將和好的麵糊倒入,抹平,上面撒上洗好的枸杞,讓其發酵。
3、鍋中加水,燒開後,將盛有黑米麵糊的蒸屜,中火蒸25分鐘,(如果選用不銹鋼盤,蒸的時間要長一點,大約35分鐘),出鍋即可。
糖尿病不能吃什麼
1、糖尿病人最好不宜吃易使血糖升高的食物
白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、霜淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麵包及糖制糕點等。
2、糖尿病人最好不要飲酒
因為酒中所含的酒精不含其他營養素只供熱能,每克酒精產熱約7千卡(294焦),長期飲用對肝臟不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。
少數服磺脲類降糖藥的病人,飲酒後易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。 胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖,所以,為了病人的安全還是不飲酒為佳。
3、糖尿病人應少吃或不吃水果
因水果中含有較多的碳水化合物,並且主要是葡萄糖、蔗糖、澱粉。 食後消化吸收的速度快,可迅速導致血糖升高,對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。
但是由於水果中含有較多的果膠,果膠有延緩葡萄糖吸收的作用,因此,在病情穩定時可以少吃一些水果。
吃水果時,要以含糖量低為選擇原則。同時,還要根據其含糖量,計算其熱能。
換算成主食,減少或扣除主食的量,以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果,一般在兩餐之間(血糖下降時)少量服用較為合適,有考營養成分表,根據病情酌情選用。
食後消化吸收的速度快,可迅速導致血糖升高,對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由於水果中含有較多的果膠,果膠有延緩葡萄糖吸收的作用,因此,在病情穩定時可以少吃一些水果。
吃水果時,要以含糖量低為選擇原則。同時,還要根據其含糖量,計算其熱能。
換算成主食,減少或扣除主食的量,以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果,一般在兩餐之間(血糖下降時)少量服用較為合適,有考營養成分表,根據病情酌情選用。
