進入九月， 但很多地方秋高氣爽伴隨著烈日當頭， 人的脾氣也常常隨之升溫， 肝火上升。 本期我們請來專家詳細講解“肝火”的由來、並推薦一些“滅掉”肝火的食療方。 詳看下文的“滅火方”。
“誰”讓肝火上升
所謂“大動肝火”， “肝火”到底是什麼？一般來說， 有“肝火”的人會有煩躁易怒、失眠、口幹、口苦、頭暈、頭痛、眼睛紅赤、面色發紅、小便黃、大便秘結等症狀。
人的“肝火上升”， 最主要的原因是情志失調， 和個性與壓力大有關。 此外， 睡眠不好導致陰虛內損、陰不制陽、陽氣浮越， 也會進一步造成肝火。 環境氣候的變化也會對“肝火上升”造成影響，
如何“滅”掉肝火
大動肝火可不是好事， 既影響身體健康， 又可能會影響人際關係、工作效率等。
要消除肝火， 楊立新建議， 首先注重精神上的調適， 不要發脾氣或過度急躁， 也不要過度講求完美。 要學會相間舒解緊張忙碌的工作壓力， 儘量做到寧靜淡泊的境界， 讓肝火不藥而愈。
為避免升肝火， 專家提醒， 晚上最好不要從事太多需要耗腦力的事情， 如在睡前一個小時左右儘量少進行腦力勞動。 另外， 飲食上要忌食辛辣刺激性食物， 如辣椒﹑薑﹑胡椒﹑咖喱﹑咖啡﹑茶葉﹑煙﹑酒等。
把升上來的肝火“喝”下去
楊立新介紹， 無論是怎麼升起來的肝火， 都可以嘗試運用食療的方法把肝火吃掉。 如在悠然的品茗中， 可以不知不覺地將肝火消弭於無形。 推薦幾款適用於滅肝火的食品和飲品：
菊花茶：用菊花煲茶作飲料， 適用於頭暈腦漲、耳鳴、目赤、目眩等症狀。
鮑魚湯：鮑魚煲湯適用於掌心發熱， 眼睛乾澀， 時時頭昏， 容易惱怒之人。
玫瑰花茶：用玫瑰花煲茶， 時時飲用， 對容易緊張者具有保養的作用。
