脂肪肝吃什麼蔬菜好?脂肪肝患者多吃蔬菜有利於減脂、護肝， 那麼你知道脂肪肝吃什麼蔬菜好嗎?今天小編為您介紹最適合脂肪肝患者吃的9種蔬菜。
蔬菜中含有豐富的、人體所需的多種維生素、纖維素、無機鹽以及微量元素鐵、鈣、銅等， 這些維生素以及礦物質可促進肝細胞的再生與修復。 多吃蔬菜這一類高纖維類的食物有助於增加飽腹感， 使人們降低食物攝入量， 這對於減少因營養過剩引起的脂肪肝尤其重要。
1、花椰菜
常吃菜花(花椰菜)可增強肝臟的解毒能力， 且能提高機體免疫力。 其所含維生素c和胡蘿蔔素能抗氧化， 可幫助清除體內的氧自由基， 能對組織細胞起到保護作用， 有利於防病抗衰老。
2、黃瓜
黃瓜性寒、味甘， 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。 其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用， 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，
3、海帶
海帶含有豐富的牛磺酸， 可降低血液及膽汁中的膽固醇。 含有食物纖維褐藻酸， 可抑制膽固醇的吸收， 促進其排泄。
4、大蒜
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的， 多項研究證實， 蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生， 並且可以避免腹部脂肪的堆積， 同時增強肝臟中解毒酶的活性。 大蒜最好搗碎成泥， 放10~15分鐘後再吃， 這樣有利於蒜素的生成。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和多種營養素， 實驗證明可增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 因此具有降血壓， 降血脂等功效。
6、番茄
番茄含有豐富的胡蘿蔔素， B、C、P族維生素， 不僅具有健脾消食、清熱解毒、涼血平肝等功效， 而且還可降低血中膽固醇含量， 經常食用對脂肪肝、高脂血症的患者也有益處。
7、洋蔥
洋蔥裡所含的多種硫化物能抑制血小板凝結， 幫助血液流通順暢， 消除體內自由基。 洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，
8、紅薯
紅薯含有豐富的纖維素， 起通便作用， 並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外， 起到降脂作用。
9、茄子
脂肪肝患者在飲食上選擇食用茄子，
脂肪肝吃什麼蔬菜好?除了以上蔬菜外， 像菠菜、芹菜、玉米等也有防治脂肪肝的功效， 患者不妨多食用。