瑤柱扒娃娃菜這種食物可能我們在生活中是比較少吃到的， 主要是因為這種食物所用到的材料是比較昂貴的。 瑤柱這種東西是我們在生活中所說的干貝， 你們在生活中應該要多對於它的營養價值有一定的瞭解。 現在就讓我們來告訴大家瑤柱扒娃娃菜的製作方法吧， 希望你們可以去嘗試一下它的製作方法。
瑤柱扒娃娃菜是一種營養價值比較高的食物， 你們在生活中應該要對於它的製作方法有一定的瞭解， 這樣你們才能夠在生活中食用瑤柱扒娃娃菜， 對於補充你們身體所需的營養物質是有很大的幫助的。
道菜清淡、少油、少鹽， 相當健康!但是吃起來又不會淡而無味， 有非常鮮美的感覺， 菜很軟， 湯汁很滑， 可以撈飯吃。 個人覺得， 平時做給老人、小孩吃， 或者減肥的mm和講究低脂健康的中年人， 都一樣合適喲!
1.娃娃菜洗淨後剖開幾瓣， 排放到一個大盤子上， 上面鋪瑤柱和火腿片。
2.鍋燒熱水後， 上鍋蒸20分鐘左右， 如果想更綿口一點也可以再蒸多幾分鐘。
3.取出蒸好的菜。
4.用手把瑤柱和火腿撕成絲， 再把菜盤子裡的湯汁輕輕蓖到碗裡(小心燙手)。
5.把這碗瑤柱絲連湯汁放鍋中小火煮開(如果湯汁太少可略加點水)， 加一點點植物油。
6.與此同時， 另用碗放入一茶匙生抽、一點糖、一茶匙澱粉， 加1/3碗左右的水， 攪成欠汁。
7.待鍋裡的瑤柱湯煮開後， 把欠汁倒入， 用鍋鏟輕輕地翻， 使之略變稠， 成透明的“欠”。
8.將煮好的欠汁澆到之前蒸熟的娃娃菜上即可。
小貼士
1. 瑤柱要洗淨後提前泡水， 泡過瑤柱的水千萬不要倒掉， 在沒有高湯的情況下用它來打底熬湯會很鮮;
2. 娃娃菜按習慣切開成小段， 放入加入鹽和幾滴油的開水中焯熟， 再整齊的擺放在盤中， 這樣讓娃娃菜先入點底味;
3. 如果有高湯更好， 沒有的話用泡過瑤柱的水煮上兩分鐘熬湯， 再加入鹽等調味; 為了美觀， 一般都是熬白汁， 所以要加入點牛奶一起煮; 再加入水澱粉勾芡;
最後將煮好的瑤柱及汁一起澆淋在娃娃菜上。
根據文章對於瑤柱扒娃娃菜製作方法的介紹， 相信你們現在應該都知道瑤柱扒娃娃菜這種東西的製作方法是怎麼樣了。
