肉皮燒魚， 是一款美味的家常菜， 如果您有時間的話， 就趕快去製作來嘗試一下吧!
食材：
黃花魚， 料酒， 醬油， 胡椒， 澱粉， 放蔥段， 薑蒜片， 幹辣椒， 肉皮
製作方法：
1.黃花魚收拾乾淨， 在身上劃兩刀， 用料酒， 醬油， 胡椒少醃一會
2.鍋裡放油， 油很熱之後， 下黃花煎一下， 油如果不熱的話， 魚皮容易掉， 煎之前， 也可以在魚身上少抹點幹澱粉
3.煎成金黃色後， 放蔥段， 薑蒜片， 幹辣椒段煎一下， 淋點料酒與醬油， 下入開水， 沒過魚， 下切好的肉皮
4.肉皮是事前煮熟的， 這樣節省時間， 要是放生肉皮， 皮還沒燉爛， 魚都煮飛了， 所以， 先煮熟比較好。
5.下鹽， 味精， 白糖， 少淋那麼一丁點醋， 蓋上蓋子， 中火燒一會， 湯汁快幹的時候， 就可以出鍋了。
肉皮燒魚的做法您學會了吧?做法並不那麼簡單， 但是如此美味還是值得一做的!
