“薑蔥炒腰絲”的烹飪方法：
食材：
主料：豬腰;
輔料：薑、蔥絲、紅椒絲、蒜茸、香菜根、野山椒、花椒油等;
烹製方法：
(1)將豬腰片成兩片， 用清水清洗;
(2)豬腰中加入薑片、香菜根、料酒、鹽醃制兩個小時;
(3)豬腰切絲之後， 下入熱水中焯制， 但要注意水的溫度不能太燙;
(4)鍋中倒油， 下入泡椒、蒜茸炒香， 放蔥薑絲、野山椒、腰絲烹入老抽、胡椒粉、花椒油等調料， 翻炒均勻。
“薑蔥炒腰絲”的烹飪方法：
食材：
主料：豬腰;
輔料：薑、蔥絲、紅椒絲、蒜茸、香菜根、野山椒、花椒油等;
烹製方法：
(1)將豬腰片成兩片， 用清水清洗;
(2)豬腰中加入薑片、香菜根、料酒、鹽醃制兩個小時;
(3)豬腰切絲之後， 下入熱水中焯制， 但要注意水的溫度不能太燙;
(4)鍋中倒油， 下入泡椒、蒜茸炒香， 放蔥薑絲、野山椒、腰絲烹入老抽、胡椒粉、花椒油等調料， 翻炒均勻。
