所謂黑胡椒粉， 其實就是使用未成熟的胡椒碾壓而成的粉， 它最大程度上保留了胡椒原本的味道， 而且在烹飪的時候使用也比較方便。 胡椒和我們平時所說的花椒一樣， 也是屬於一種調味品， 不過它只能在熱帶地區生產， 胡椒在長熟之後， 就成為了白胡椒， 只有未成熟的胡椒才是黑胡椒。
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不過因為我們平時烹飪食物一般都使用不到黑胡椒粉， 所以有很多朋友根本就不知道黑胡椒粉是什麼。 不過如果是您學習製作西餐的話， 黑胡椒粉是必不可少的一種調料。
黑胡椒(學名：Piper nigrum)， 又名黑川， 是胡椒科的一種開花藤本植物， 它的果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。 同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。 黑胡椒原產于南印度， 在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。 黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色， 並包含一粒種子;果實在曬乾後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。
乾燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料， 自古以來， 黑胡椒就因其在調味與醫學上的雙重價值而備受珍視。 黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。 常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉， 是全世界使用最廣泛的香料之一， 在世界各地的餐桌上都可見到， 通常會與精製食鹽放在一起。
乾燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料， 從古代開始， 黑胡椒就因其在調味與醫學上的雙重價值而備受珍視。 黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。 常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉， 是全世界使用最廣泛的香料之一， 可在世界各地的餐桌上發現， 通常會與精製食鹽放在一起。
知道了黑胡椒粉是什麼之後， 需要提醒您一點， 雖然黑胡椒粉可以很好的調節食物的味道， 但是因為黑胡椒粉對於腸胃具有一定的刺激性， 所以如果是您腸胃不好或者是進行過腸胃手術的話， 建議在製作的時候一定不要食用黑胡椒粉。
