為什麼你的蒸水蛋不好吃？答案在這裡—蒸水蛋獨門秘笈

蒸水蛋是一道家喻戶曉的菜， 也叫燉蛋。 更是深受男女老少喜愛的一道菜， 特別是小朋友尤其喜愛， 但是很多人整出來的蛋不是太多湯汁就是口感比較老， 不夠嫩滑， 今天告訴大家做這道菜的獨家獨門秘笈。

1.雞蛋打入碗中， 用筷子劃“z”字， 然後迅速攪拌大約60下， 把雞蛋攪散為止

2. 加入100g牛奶（可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了）還有少量的白糖， 再用筷子劃“z”字。 攪拌大約60下。

3. 把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。

4. 蒸鍋燒開水， 待內面水開上氣後放入碗， 碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子， 防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。

5. 轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。

6. 怎麼樣？學會了嗎？獨門秘笈就在“Z”手法攪拌， 撈出氣泡， 蓋上碟子防水滴入。 做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。