​奶油怎麼打發才好？

製作奶油是很簡單的， 不過需要一些耐心， 奶油的口感軟綿綿的， 帶有淡淡的香味， 是很多人都鍾情的。 使用液態鮮奶油進行攪拌即可完成的， 攪拌的時候需要注意打發的程度， 避免打過頭了。

液態鮮奶油由冷藏取出,依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發至光滑雪白。 為抹面最佳狀態。 繼續打發紋路更明顯,勾起呈堅挺光滑雪白,此時為擠花紋最佳狀態。 液態鮮奶油分為single cream和 double cream兩種， single的比較淡， 一般情況下無法打成固態奶油。 double的經過打法可以成為固態奶油， 可用於製作蛋糕或沾鮮果食用。

1. 事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，

2. 將奶油倒入乾淨的容器裡， 加入白砂糖， 可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒。

3. 將裝奶油的容器置放于冰水裡。

4. 用電動打蛋器低速將白砂糖打勻， 約打幾十秒就可以了。

5. 將打蛋器調到高速， 打到能看到很清晰的紋路。

6. 然後就一邊觀察一邊繼續打， 千萬不要大過頭了， 打蛋器提起能拉出堅挺的角， 這時候奶油非常細膩， 打發完成。