使用奶油和蘑菇進行煮湯， 這樣的方式是源於西方的飲食文化， 奶油蘑菇湯的味道是比較濃郁的， 但是又不會感覺很陌生， 反而覺得這樣的味道也是很搭的。 製作奶油蘑菇湯重要是要有好的奶油。
用料:白蘑菇 8朵 淡奶油 100克 火腿或熟牛肉 100克 洋蔥 1/4個 黃油 120克 麵粉120克 鹽 適量 黑胡椒
適量配料多數都是可以在超市選取的
1. 白蘑菇切片、火腿或熟牛肉切小丁、洋蔥切末備用
2. 平底鍋坐火， 將100克黃油在鍋中小火熔化
3. 倒入麵粉， 把麵粉炒熟炒香
4. 麵粉炒到和黃油混合均勻後， 往鍋中加大約800克的水， 在加水的同時，
5. 小火繼續煮著湯， 另起一鍋， 燒熱， 鍋內加少許黃油， 放入洋蔥碎炒香
6. 炒到洋蔥變成金黃半透明時， 加入蘑菇和蝦炒熟
7. 將炒好的蘑菇、洋蔥、火腿丁倒入正在熬的湯中一起煮
8. 不停攪拌， 煮到湯越來越稠時， 加入淡奶油， 再放適量鹽和黑胡攪碎， 攪拌均勻， 帶開鍋後即可食用
9. 如果喜歡不帶整片蘑菇口感的蘑菇湯， 可以將所有材料用料理機打碎， 再熬到濃稠、調味
小貼士
1、如果喜歡湯不要太稠， 黃油炒麵粉可以適當少做一點。
2、如果喜歡更柔滑的湯的口感， 可以使用食品加工機將湯中的固體部分都打碎， 再繼續煮到湯水材料融合濃郁。 煮時充分攪拌， 蘑菇和火腿的味道會更加充分的融入湯中。
3、可以用豬肉、雞肉或蝦仁代替火腿或熟牛肉。
