食物的攝入是必需的， 但是對於高血糖患者來說， 食物的攝入是要選擇的， 這類人應該避免含糖量高的食物， 營養攝入也要均衡。 銀耳是很滋補的食物， 一般人都能吃， 那血糖高能吃銀耳嗎？
1.銀耳中富含銀耳多糖， 經常使用可以增加抵抗力， 糖友們也不用擔心血糖的問題。 銀耳在煮湯的時候需要小火煮制粘稠， 把裡邊的這樣才能把有效成分煮到湯中。
2.銀耳滋陰潤肺， 性平， 味幹， 適合使用的人群很廣， 銀耳營養成分雖好也需要經常食用才能達到一定的效果。 銀耳蓮子山藥粥， 小火慢燉一個小時左右，
3.血糖高可以吃銀耳。 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
4.銀耳中含有較多的銀耳多糖， 它對胰島素降糖活性有影響。 在動物實驗中發現， 銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。 因此糖尿病患者宜常食銀耳。
